用五谷杂粮营养粉做馒头

北方人喜欢吃面食，主食以馒头为主。

从小生活在北方的我虽然现在已经定居南方，但还是常常怀念小时候妈妈做的馒头的味道，味道美极了，特别是刚刚出锅的馒头没有菜也能吃上两个，现在想起来都口水直流。

在我们那中午主食是吃馒头，有时也会包包子一家人围坐在一起，其乐融融。也许是小时候经常吃的缘故吧，来到南方让我天天吃米饭我有点不习惯的。记得上学那会，宿舍就我一个北方人，舍友们对我们那每天吃馒头有种难以置信的感觉，不理解，认为馒头是难以下咽的，习惯就好，我认为馒头有很香的麦香味，面粉还可以做出各种各样的美食，方面极了。

我也会经常做点馒头包子之类的来解解馋。今天尝试了一种从未做过的馒头，家里前段时间打磨的五谷杂粮营养粉，有点咽不下去的感觉，喝了一次没人喝了，扔了也可惜的，想想今天就用它来做刀切馒头吧。

1.五谷杂粮营养粉均匀的拌入面粉中

2.发酵粉用温水泡开，缓缓倒入准备好的混合面粉中，用筷子搅拌成絮状物，然后再用手揉成光滑的面团，盖上湿布或盖子以免面团会干，等待发酵，夏天一个小时左右就能发酵得很好了，冬天发酵时间会长些。

3.把发酵好的面团放在面板上，加干面粉揉，揉至气泡被完全排出，把面团做成长条容易用刀切。也可以做成圆的形状，还可以做成玫瑰花，如果你的手够巧，形状可以任意来，怎么喜欢怎么来。

4.我这次是做刀切馒头，比较省时省力。

5.切好的馒头放在蒸笼上再次发酵大约十分钟就可以开火了，水开锅后十八分钟后关火闷两分钟就可以了。

6.二十分钟后香喷喷的馒头就可以出锅了。

炒几个下饭菜，一般吃馒头我喜欢做点有辣味的菜，吃起来比较过瘾。

今天简单做了回锅肉配洋葱，爆炒基围虾和青椒，两个人的晚餐简简单单。

因为面粉中加入了五谷杂粮营养粉所以馒头是黑色的，咬一口满嘴都是核桃的香味。

以前小时候做的都是白馒头，麦香味很浓，小麦都是自己家种的，面粉自己去村上加工的，现在很少吃到那种原始的磨打出来的面粉了，都是加工厂加工的面粉特别的白，少了点麦香味。

时代在发展，人们的手艺也在不断进步，把紫薯榨成汁做成紫色的馒头，也是不错的，还有南瓜馒头等等。

齐悦梦想社群第8篇