泡酒用什么酒好？哪些水果适合泡果酒，适合泡果酒的白酒推荐

春季闲时泡酒，静待岁月醇厚。

春夏泡上一点水果酒仿佛能种下一整年的快乐，随着很多时令水果的上市，很多人都筹备着泡果酒。

相信很多新手朋友在泡酒过程中会有各种各样的问题，本期内容为了大家整理归纳总结了泡果酒需要注意的事项

适合泡果酒的水果有很多，诸如青梅、桑椹、枇杷、李子、杨梅、荔枝、山楂、菠萝、石榴等，大家可以“因地制宜”，根据自己的口味来进行选择。

我觉得选择青梅、桑椹、杨梅、荔枝的会比较多，因为它们泡出来的酒风味会比较好一些，而且大量上市的时候价格也比较便宜一些，它们当中有的还有历史典故比如“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”“青梅煮酒”

果酒最近两年比较风靡，像青梅果酒就比较受欢迎，比如梅见青梅酒，从我的角度出发我比较推荐泡青梅酒和桑椹酒、还有荔枝酒。

注意事项：泡青梅的时候建议去蒂，桑椹、杨梅吸水性强清洗后注意控干水分，泡枇杷的时候枇杷核可去也可不去，不去会多一点杏仁味。

果、糖比例2：1（上下浮动），第一次泡建议少放糖，酒泡好喝的时候如果你觉得不够甜，可以放冰糖或者蜂蜜下去的，宁愿开始少放点糖，后期不够还可以加，糖放多了到时候齁甜的就不太好了。

1、泡酒用多少度的酒？必须用纯粮酒吗？

泡果酒首先得是纯粮酒，要认准纯粮固态发酵的，不然就达不到好的效果，如果用勾兑酒泡果酒泡出来的效果可能和酒精酒兑果味饮料差不多。

水果中的酸和糖类物质既溶于水也溶于酒，所以对酒度的要求相对宽泛，30到50度都可以，只不过用50度以上的高度浸泡，更有助于水果风味成分的析出，果香会呈现的更浓一些。

长时间存放尽量选择五十度以上的白酒，因为水果汁液溶出比较多，酒度会下降，如果用低度酒就不那么耐存放，如果只是短时间泡，喜欢的是微醺建议选择30度左右的白酒

泡果酒白酒香型首选是清香型，其次是老白干香型、米香型，还有单粮浓香。

这类香型的酒体香气比较清雅，口味纯净，不复杂，用它泡酒的话，不会影响到水果和药材的主体香气和味道，泡什么东西出来就是什么味道，不会喧宾夺主，选择这些类型的酒它的醇香、酒香粮香与水果的果香，会融合的比较好。

如果你选用酱香、多粮浓香、药香这一类的重味酒，它就会造成两边的味道重叠混乱，严重的还可能出现怪味，又难闻又难喝。

比如五粮液它本来就很香了，在添加其他东西就会打破它酒体的平衡

下面为大家推荐几款性价比高，适合泡酒的白酒

它号称“夺命五十三度”，“山西人的生命之水”，“性价比口粮王”，是非常不错的选择。

网上有很多关于它的调酒配方，还有露酒中的龙头品牌竹叶青酒就是用汾酒做的酒基，这几点无疑说明了它对于泡果酒来说非常合适。

汾酒很纯净，可变性很高，是非常好的调酒酒基。它清冽净爽，清香淡雅，入口绵、落口甜，调制酒尾酒、泡果酒都不在话下。

红星二锅头主打的就去老百姓的口粮酒，绿瓶红星二锅头俗称大二或者大绿棒子，它也是很多人的口粮酒，一瓶才二十来块钱，带纯粮固态发酵标，而且还是高品质的优级酒体，同价位你很难找出比它更实惠的高品质的纯粮酒了。

它清香味儿纯正，粮香十足，只是绿瓶比绵柔8更烈一些，不过用来泡果酒，水果的风味正好能弥补它的燥辣

广东普宁盛产青梅，九江双蒸米酒它是广东佛山九江镇的特产，两者相结合相得益彰。

雨过清明春风漾，一品鲜果瓶中，酿青入酒不负春，把时间酿成酒，很多人都会选择泡青梅酒，我广东的朋友给我反馈是他们一般是选择九江双蒸米酒来浸泡青梅，一般是春天泡夏天喝，如果是青梅酒是泡来短期喝，建议选择这款毕竟京东大数据给它的标签是专用浸泡、青梅浸泡酒。

注意：这个九江双蒸米酒一定选择米香型的，认准标准号GPT10781.3，选择浸泡用酒，其中38度适合用来短期浸泡果酒，53度浸泡药酒，不要选豉香型的，豉香型独特味道会影响果酒的口感。

如果是长期浸泡青梅，我建议用高度白酒泡，泡的时间越久越好，它回味酸酸甜甜。有网友反馈：他酿的青梅酒第三年了，变成了琥珀色，而且挂杯，谁要都不舍得给。

广西桂林三花酒也是米香型的代表酒，口感淡雅，同时它有一定的醪糟味道，喜欢果酒的朋友大多数是不喜欢白酒的辛辣，有的人会突发奇想的用自酿米酒来泡果酒，其实还不如直接选择桂林三花酒，价格实惠还有品质保障

玉蝉大曲少有的单粮浓香，早期给泸州老窖做过基酒供应，现在是川酒十朵小金花之一，它口感和泸州老窖很相似，是浓香型白酒中口感比较纯净的，如果喜欢泸州老窖的，可以考虑它，它可以作为泸州老窖的平替。

泡酒的白酒不建议选择太高端，你用低端的产品和用高端的产品泡出来效果都是差不太多的，最后郑重提醒一下，药酒不要随便乱泡，也不要随便乱喝，要泡也要咨询一下医生，不要到时候有什么禁忌，喝出问题来了，或者可以考虑药香型的白酒。

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