云南的特色小吃是什么

过桥米线是云南的代表性地方特色食品，至今已有100多年的历史。过桥米线由汤料、米线、佐料和主料组成，在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品，以其选料考究、制作精细、吃法特殊等特点闻名中外。

云南除了过桥米线还有什么特色小吃？

云南出名的特色小吃除了有过桥米线以外，还有鲜花饼、汽锅鸡、小锅米线、宣威火腿等很多美食，下面是这几样美食的简单介绍：

云南鲜花饼：味道甜美。用鲜花、火腿、白糖、面粉制作而成，一口咬下去满口清香，回味无穷。

宣威火腿：切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故也被称为“云腿”。

小锅米线：佐料很简单，做法也很普通，重点是酸腌菜，韭菜，肉末，虽然佐料差不多，但每家小锅米线的味道却各有千秋，就连同一家店，换一个厨师做的也不同。

汽锅鸡：因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。