一鸽胜九鸡，天麻炖乳鸽一定要试一盘！

天麻炖乳鸽

不得不说，人只要年纪上来了，就会关注各种养生的食谱，对延年益寿、防脱发、补肾等词汇都格外敏感。从小家里的老人就喜欢给我炖鸽子汤吃，理由很简单，鸽子的营养价值很高，不仅能作为日常的食材吃，还可以入药。

鸽子含有的矿物质和维生素是非常丰富，而且它的营养价值很大，比我们平时吃的鸡、鱼、牛、羊等肉类都有营养，很多坐月子和大病初愈的人都会选择鸽子进补。同时，鸽肝中含有的胆素可以防止动脉硬化。但我喜欢吃鸽子的主要原因是听说鸽肉有一定的防止脱发和白发的功效，而且经常吃鸽子肉的人皮肤会比较好。

那么哪些地方的乳鸽最好吃呢？首屈一指是广东中山石岐的乳鸽，石岐乳鸽在国内很出名，出名程度不亚于长沙臭豆腐，几乎爱吃乳鸽的人都知道石岐乳鸽。不少人会专门坐车去石歧吃那里的烤乳鸽，一层脆脆的皮包裹着肥嫩的鸽肉，挤上柠檬汁去腥，沾点调料盐，每一口都回味无穷。

除了石岐的乳鸽好吃之外，贵州的天麻炖乳鸽也尤为闻名，可以说是贵州特有的一道特色美食，几乎是所有贵州人都吃过的。

天麻是什么？天麻又名定风草、白龙皮，在中国的医书里面是一种名贵的药材，也是贵州的特产。在古时候，天麻是进贡给皇室的珍品，普通人家的老百姓是吃不起的，所以有“贵州天麻”之美誉。天麻主要是用来治疗高血压、头痛头晕和记忆力减退等疾病，但是作为日常保健也非常好，可以预防各种疾病，是药膳食材之一。

那么贵州的天麻炖乳鸽是怎么做的呢？首先要准备两只乳鸽，将乳鸽宰杀洗净后焯水去血块，准备20g天麻和乳鸽一起放入锅内，加清水没过乳鸽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、姜块和葱，大火烧开，小火炖十五分钟即可起锅。这种做法很简单，但却可以很好的保留乳鸽的美味和汤汁的可口清香。

除了好吃之外，天麻炖乳鸽的营养价值也非常高，有很好的的滋补作用，可以强身健体和滋阴养颜。吃天麻炖乳鸽可以说是完全不浪费任何食材，既可以喝点鲜美的汤汁，又可以吃细嫩的乳鸽肉，而且鸽肉的口感非常清香，大人小孩都会爱上这种口感。

天麻炖乳鸽这道美食不可多得，如果你不是贵州人，那么有机来贵州的时候，一定要品尝一下贵州的天麻炖乳鸽，绝对不会让你失望！

文丨萌煮菇凉

编辑丨小熙

监制丨 与君相逢

出品丨铜仁日报社、铜仁日报传媒集团

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原标题：《一鸽胜九鸡，天麻炖乳鸽一定要试一盘！》

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