【烤乳猪】烤乳猪的做法大全 烤乳猪怎么做→MAIGOO美食

步骤： 1. 制作蒜水。将蒜切碎，然后浸泡在冷水中。 2. 将肉皮朝下，倒入开水至刚刚淹没猪皮的位置，开火煮到猪皮半硬半软的样子，捞出来晾冷。 3. 制作椒盐。花椒粒去掉籽，放进炒锅里面和盐超出香味，然后碾碎。 4. 将制作好的椒盐放入蒜水里面，再加入孜然。 5. 把晾冷的猪皮切成如图所示，手指宽度的小方块，深度约0.5cm。 6. 把刚才制作好的调料均匀的涂抹在猪肉上。 7. 在烤盘里放入几勺啤酒，猪皮朝下放置。 8. 放入自己的喜欢的蔬菜。 9. 烤箱预热200度，将烤盘放在最下层，用下火烤20分钟。 10. 将猪肉翻面，烤盘放置中层，烤箱温度设置为160度，上下火继续烤40分钟。期间要每隔10-15分钟，刷一些啤酒上去。 11. 最后5分钟，将烤箱温度调到220度，隔一分钟，刷一点冷冻过的啤酒在猪皮上，这样能让猪皮变得脆。 12. 面煮好后，沥水。 13. 热锅，放一些橄榄油，然后把刚才烤好的蔬菜们放进去炒一下。 14. 放入面条，加一些盐，黑胡椒粉，罗勒，拌匀后就可以盛出来了。

小贴士： 1.还可以在冻啤酒里面放点冰块，这样，一冷一热，猪皮可以更脆。 2.一般炒意大利面的时候，面不要煮的过软，还有煮好后千万不要用冷水冲哦，要沥干水分后，趁热放进锅里面炒，这样才更入味。