为什么茅台酒喝多不上头，隔天不宿醉？

首先，我们要知道为什么喝完酒会头疼，甚至宿醉~

先来看看宿醉。宿醉是指短时间内摄入大量的酒精或酒精饮料的第二天，虽然体内的酒精已经完全排除，但仍有头痛、眩晕、恶心等症状。

有研究表明，造成宿醉的主要原因是白酒中含有过量的杂醇油。

杂醇油是淡黄色至棕褐色的透明液体，是三个碳以上的一元醇类物质的总称，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。

白酒中的杂醇油与酒中的酸、醋的含量达到一定的量比关系时，会呈现复合香，增加酒的醇香感，使酒体有后劲，香气诱人。但是，当杂醇油含量过高时会毒害人体，使人体神经系统充血，引发头痛。

你明白了吗？所以喝酒头疼并不代表你酒量不行，而是杯中酒不行。

由于杂醇油在人体内的氧化速度比酒精慢，在机体内停留时间长，所以有些人喝了杂醇油含量较高的酒以后，到第二天还是头痛。

而白酒中杂醇油含量的多少，取决于不同的酿造工艺。茅台酒除了众所周知的地理位置好、水土佳，其酿造工艺也是决定因素之一。

与其他白酒几乎一年四季都投料不同，茅台酒采取的是与赤水河自然变化相吻合的季节性生产，以一年为一个生产周期，自古严格恪守传统的端午踩曲、重阳投料。

其中“天人合一”的奥妙，令人称奇。在酿制过程中，一瓶普通茅台酒从投料到出厂经过30道工序165个工艺环节的锤炼，至少要5年时间。所以，一瓶刚出厂的普通茅台酒，在厂内至少已经存放了5年。

这样的酒，杂醇油就极少。

还有一个，你会发现酱酒的经典度数是53度，这会是茅台酒“不上头、不宿醉”原因之一吗？

据科学验证，53度的酒精分子和水分子缔合最为紧密，是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。加之茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。同时，茅台酒随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越小。

所以喝茅台酒，第二天不会有头痛以及口干的感觉，就是这几个原因。

这样看来，一瓶500ml的白酒卖到1499元甚至更高，也就无可厚非。

当然，如果你像吴京那样一口气干掉一整瓶茅台，还质疑会不会头疼……那只能欢迎你亲自实践一下，然后回来留个言~

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