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酒类企业的管理有自己的特点：通常情况下，将酒企业的销售部分单独分离出来成立销售公司。销售公司负责酒企业的全面销售业务，独立法人单位，会计上要求独立核算。这样，酒企业的组织架构分为生产企业和销售企业，销售公司是生产企业的子公司。
（一）生产企业财务工作的业务流程
生产企业主要为加工制造类企业，分为原酒酿造及灌装两大块业务。
1、酿造类就是我们所说的酿酒工艺，按传统香型分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。不管什么香型，酿造工艺都分为投料段，取料段，只是投料及取料的工艺有差别。
投料阶段：分为一次投料及分次投料。分次投料，如何处理投料金额按酿造周期摊销的问题？分次取料，每日产酒数量不一致，采用什么方法进行成本核算更合适？如何核算？
2、待灌装成品：财务人员如何计算各种原酒及配料的出库？核算待灌装产品总成本及单位成本？
3、成品灌装阶段
酒企业生产产品种类较多，一般大类分为二、三十类，细分多达一百多种成品，少的也要几十种，多采用财务软件进行项目成本归集及分配。财务人员可根据生产工艺要求，可以在酿造阶段、半成品勾调阶段及成品灌装阶段进行项目管理。
（二）销售企业财务的工作流程
1、库存转移
酒生产企业生产完成品酒以后，按内部结算价格转给销售公司。对于内部结算价格的制定，可以参考酒最低计税价格。酒成品酒依然保存在酒生产企业的仓库中，对于生产企业来说此成品酒已经不属于本企业，但还需要承担保管义务。财务上需要开具增值税专用发票给销售公司，销售公司办理入库。
2、销售阶段
一般而言，酒企业都是通过代理商实现产品的铺货及销售，所以销售业务人员根据代理商的进货要求，制定销售订单，传给销售财务人员，销售财务人员根据客户信用情况，对订单进行审核，如果信用不够，则要求客户打款，补足信用额度。然后，将销售订单发给物流部门办理发货，销售财务部门办理收款结算及开具发票事宜。
（三）财务部期末账务处理及税费计提
1、生产企业期末账务处理
生产企业财务部根据当月生产及物料采购情况，在月末核算各原酒成本、半成品成本及产成品成本。为减少期末工作量，通常采用财务软件的库存管理及存货核算模块进行处理；
2、期末税费计提
（1）消费税：根据本月销售情况核算销售吨数，计提从价及从量消费税，从价消费税按最低计税价格计算即可；
（2）增值税：根据销售情况计提增值税销项税，根据本月增值税专用发票认证情况核算增值税进项税；
（3）城建税及教育费附加
（4）所得税计提
3、期末供应商对账工作
（四）销售公司期末账务处理
1、根据当月销售情况编制各项销售报表及财务报表；
2、计提增值税、城建税及教育费附加、所得税。
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