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东北焖茄盒的家常做法 这道菜略麻烦点就在于往里面塞肉馅,其余操作就没有什么麻烦之处了。以下内容是小编为您精心整理的东北焖茄盒的家常做法,欢迎参考! 东北焖茄盒的家常做法一 拌肉馅:肉馅放小钵中,加葱、姜末、鸡蛋、食用油、花椒粉、大料粉、胡椒粉、老抽、香油、鸡精,顺一个方向搅拌上劲待用。 做法:1、码放好的茄子,直接加进清水,量以将及茄子码堆顶部为准; 2、大火烧开水,撇去浮沫; 3、加干红辣椒、姜片、大料瓣; 4、加适量老抽(为成菜着色)、盐(肉馅中有盐分这里的盐为茄子的用量少一点味好,不然口味偏重,不利健康); 5、改小火加盖慢焖收汤至浓; 6、将收好汤的茄盒取出装盘,锅内剩余的调料渣拣出不用; 7、将蒜扁加进锅内余汤中,加鸡精烧靠; 8、去蒜不用,将靠好的汁液淋在盘中茄盒上即可。 东北焖茄盒的家常做法二 菜谱简介 这是一道最家常的.菜了,只要是东北人,肯定是家家餐桌上最常见的一道菜了。每到茫然不知应该吃什么的时候,都会习惯性的问阿达:“今天吃什么?”阿达每次都会是这一个答案:“茄盒”要说米饭杀手,这道菜是最当之无愧了吧~! 材料 茄子,肉馅,盐,姜末,牛肉粉,酱油 做法 1.茄子洗净后,中间剖口。 2.肉馅加盐、姜末、葱花、牛肉粉、酱油、顺时针搅拌。 3.将肉馅塞入茄子口内; 4.锅内入油,加热后放点大酱炒香后放入茄子; 5.将茄子炒倒,加入炖至汤收浓,既可。 小诀窍 这道菜略麻烦点就在于往里面塞肉馅,其余操作就没有什么麻烦之处了;爆锅的时候放里点酱会给这道菜添色不少,这是和俺老妈学的;另,不要炖的一点汤都没有了,那就干巴巴的不好吃了;南方多见的是那种大圆茄子,如果用那种茄子做茄盒,就要四面切口,往里面塞肉馅,那种茄子自是和我们这边的小茄子的味道无法相比提并论了,要是能买到我们这种细长的小茄子当是首选; 【东北焖茄盒的家常做法】相关文章: 茄汁鲳鱼的做法11-20 茄汁里脊的做法11-17 炸茄饼的做法10-17 焖饼的做法10-10 焖猪脚的做法09-30 焖猪尾做法11-20 茄汁鮰鱼肚的做法10-22 腊鸭焖藕的做法12-01 茄汁西蓝花的做法10-30 香菇焖鸡中翅的做法10-26 |
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