比红烧肉还受欢迎的5道家常菜，麻辣鲜香，营养解馋，全家都爱吃

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仔姜双椒兔

材料:兔子，仔姜，泡姜，尖椒（二荆条)，红辣椒（辣的），野山椒（泡菜那种），红泡椒，青花椒，泡萝卜，橘皮（陈皮），蒜，小葱

调料:淀粉，料酒，蚝油，鸡蛋清，豆瓣酱，胡椒粉

做法步骤：1、兔子剁成小块，洗干净沥水，加老姜、胡椒粉、蚝油、盐、干橘皮（切丝）、料酒（白酒）、红薯粉（淀粉）、蛋清、少量食用油、生抽搅拌均匀，腌制20分钟

2、把泡椒、泡姜、红椒、仔姜、泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好，辣椒也切成圈，放一边准备好

3、锅里烧油，油热下入腌制好的兔子丁（又不能太少，要不然兔子肉会不好吃）

4、等兔肉全变色（差不多一分钟)，就把兔肉捞出来，锅里留油

5、锅里的油烧热，下入刚刚准备好的配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

6、下一半青椒圈，加一勺豆瓣酱，下兔肉，下仔姜丝

7、加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮五分钟

8、出锅前一分钟下入另一半青椒圈（后下的颜色翠绿，比较好看）

9、出锅前加一点点白糖提鲜，装盘，撒点葱花点缀一下就可以了

麻辣水煮鱼，巨下饭

食材：免浆黑鱼片250克，莴笋半根，黄豆芽一小袋,葱姜蒜适量

做法：1、莴笋片放入锅中煮2分钟，再放入豆芽，烫熟捞出铺在碗底

2、热锅烧油，加入葱段蒜沫煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油，加入1大碗清水➕适量的盐和胡椒粉，煮开后捞出葱蒜

3、再次开锅，加入黑鱼片，烫熟后捞出放入碗中，倒入汤汁

4、另起锅，将油烧热后放入花椒和辣椒，爆香后连油一起淋在鱼碗中，再洒些葱花

酱香排骨

酱香浓郁，好吃到舔盘的酱香排骨，真的巨简单一学就会，汤汁都能下两碗米饭！！快去试试

食材：排骨/姜丝/蒜/辣椒/冰糖

做法：1、排骨冷水下锅，冷水末过排骨煮开15-20分钟，加入料酒姜去腥

2、排骨过水之后直接用冷水洗一遍~姜切丝备用

3、锅里放入油，油热了之后把冰糖放进去炒至融化就可以直接放入排骨，将排骨煎至表面金黄~

4、直接倒入一碗水，调至焖煮键15分钟，后再加入料汁大煮10分钟

5、料汁收的差不多就可以撒葱花出锅啦

料汁：水+蚝油+生抽+老抽+甜面酱+盐+味精捞匀

干锅鸡翅

注备食材：鸡翅，土豆，蒜，姜，大葱，干辣椒，花椒，豆瓣酱，白芝麻

1、鸡翅对半切开，加入姜片、葱段，两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、半勺盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制十五分钟，土豆切条用清水冲洗几遍后沥干

2、锅中热油，油热后下入鸡翅煎至两面金黄后捞出，然后下入土豆条炸至变色后捞出

3、倒出锅内多余的油，留上量油倒入切好的蒜、姜，干辣椒，花椒，翻炒出香味后加一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入鸡翅和土豆条翻炒，加半勺盐和鸡精，翻炒均匀后倒入葱段，撒上白芝麻即可出锅

下入鸡翅后调小火，避免油飞溅伤到手，等水分烧干后再转大火，炸土豆也是一样的方法

酱香牛仔骨

食材也很好准备：牛仔骨，葱,姜，洋葱，料酒，老抽，黄豆酱，甜面酱，蚝油，十三香，五香粉，白糖，八角

烹饪步骤如下：1、牛仔骨加葱姜料酒焯水二十分钟；洗净加葱姜蒜煎香炒香

2、加半锅开水生抽一勺，老抽一勺，黄豆酱一勺，甜面酱一勺，蚝油一勺，十三香，五香粉适量，白糖多半勺，八角俩颗

3、开中火焖炖一小时，中大火收汁

4、加配菜大火炒香炒匀；出锅装盘

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