麻辣香锅的做法

1.准备食材，我准备的是火腿，莲藕，娃娃菜，蔬菜，油麦菜，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。

2.土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。

3.准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，

4.里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。

5.起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。

6.豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分

7.起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。

8.倒入腌制好的里脊翻炒2分钟

9.放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味

10.放入葱姜蒜

11.先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟

12.倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟

13.放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。

14.最后放麻花，花生米翻炒

15.关火放上香菜段翻炒一下

16.出锅后撒上白芝麻

17.好吃又下饭