不粘锅涂层掉了，有毒还会致癌？辟谣：最应该担心的是一种做法

但为了让它更固定在厨具的表层，在烘烤过程中还会用到一种叫做全氟辛酸铵的成分，最终变成现在的不粘锅。

然而，却有很多人在全氟辛酸铵下文章。提及到全氟辛酸铵，说它是一种致癌物质。根据世界卫生组织国际癌症机构显示，确实看到了全氟辛酸铵的成分。

在致癌分类中，全氟辛酸铵属于2B级致癌物，也就是说在相关的动物实验中已经得到了证实，这种物质具有致癌性，但在人体实验中还是缺乏证据。

另外，在很多检疫部门进行抽检时，也没有发现市面上的不粘锅存在全氟辛酸铵残留的问题。

并且，人们在用不粘锅烹饪的过程中，因为高温加热的原因，加上全氟辛酸铵的性质不耐热，很容易被破坏分解掉。

所以，综合来看，对于正规厂家生产的不粘锅是有安全保障的，大家可以放心。

但还是要提醒大家，有一种做法要注意：不要长时间让不粘锅干烧，尤其是干烧温度达到200摄氏度以上，就有可能在这个过程中，产生有毒有害的化合物，从而对身体健康不利。

而因为长时间使用的不粘锅，或者是用不锈钢铲子，造成了不粘锅涂层破损，为了身体健康着想，就要及时更换了。在购买新的不粘锅时，可用木铲子，以及在炒菜后若粘有食物残渣，可先用温水泡一会儿再清洗。

或者是选择更为省事的不锈钢锅，虽然沉是沉了一点，但容易清洗也是不错的选择哦。返回搜狐，查看更多