从一块“豆腐”到城市生活综合服务商！这家企业你一定听说过~

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从仅有数人的小作坊到如今数千人工作的厂区，从1块钱的小生意发展到年产值逾40亿元的龙头企业，“清美”靠一块豆腐创业，实现了从白手起家到“城市生活综合服务商”的华丽转身。“起家”的豆制品销量在上海地区达66%以上，且连续多年居全球豆制品行业首位。

对于未来，上海清美绿色食品（集团）有限公司有一个明确的目标——力争2023年产值突破100亿元、进入上海企业100强，2028年跻身中国企业500强。

开发开放的浦东潜力无限

民营企业多发端于弱小，清美也不例外。1998年初创立时，清美还是一家仅有7人的豆制品作坊。清美集团董事长沈建华回忆，当地政府部门给了名不见经传的清美很大的支持，在水电、食品安全、注册和使用商标等方面帮助清美从“零”起步。

在发展过程中，清美迎来了一个重要契机——上海市标准化菜场改造。在大量无证无牌的豆制品作坊退出市场的同时，清美紧跟改造步伐，进驻菜场开设豆制品专卖店。当时上海的豆制品小厂虽多，但大都不规范，老百姓对豆制品“又爱又怕”，这让沈建华意识到，豆制品机械化、包装化、冷链化的时代正在到来。

于是，他大手笔引进世界领先设备，使清美豆制品的生产工艺迅速跃升至世界一流水平。不止于此，清美还打通了农业基地、生产工厂、冷链配送到品牌终端的上下游服务链，打造豆制品全产业链闭环，更有效保证了豆制品的品质和安全。

此时，清美整体已搬迁至宣桥镇三灶工业园区，打造清美食品产业园，厂房面积增至8.6万平方米，一跃成为了全国最大的生鲜豆制品企业。迁至浦东后，清美产品迅速增加，业务突飞猛进。借助于浦东临江靠海的独特区位优势，清美的产品覆盖长三角，并出口澳大利亚、美国、加拿大等10多个国家。

“开发开放的浦东是潜力无限的。”沈建华对此颇有感受。今年8月，浦东新区推出10条市场监管领域改革措施，服务浦东打造社会主义现代化建设引领区，其中包括在全市率先试点乙类非处方药零售企业告知承诺制改革。受益于此，清美直营门店可设立乙类非处方药专柜，以进一步完善便民功能，利好门店运营。

打造三产数字化融合的上海样本

清美产业蓬勃发展的背后，离不开数字化、智能化科技的赋能。集团通过全产业链的数字化改革加持智慧农业系统、工业互联网系统、智能物流系统、智慧零售终端，打造三产数字化融合的上海样本。

2021年初，上海经历“霸王级”寒潮，蔬菜减产甚至绝收令农户头痛不已。但在清美高标准蔬菜种植基地，一批批绿叶菜通过机械采摘被运送至田头预冷库，蔬菜每日配送量达220吨左右，在强寒潮侵袭下仍有效确保了蔬菜供应的量足价稳。

原因就在于，清美数字农业系统通过对农田大棚环境动态变化、农作物长势、病虫害、气温湿度、土壤pH值等情况进行自动感知和采集，并通过5G网络将实时检测指标传输至清美大数据平台，让基地农民种植不再“凭经验、靠天气”，能及时有效地应对各类突然状况。

清美集团打造的数字化工厂自动运行系统，则能根据订单实时大数据自动分配生产任务，实现零库存管理，显著提高生产效率，并保障市民饮食安全。例如，大豆处理能力从100吨/天提升到260吨/天，盒饭日产能从5万盒提升到8万盒，生鲜肉制品、熟食、净菜等半成品产能均显著提高。

在距离消费者最近的“清美鲜家”社区生鲜店，消费者可以通过手机APP或小程序下单，使买菜更便利。同时，平台还与门店后端打通，圈画出区域用户购物习惯、购物高峰时间段、消费喜好等，基于此进行个性化的产品定制、研发工作，为市民提供更高品质的产品和服务。

如今，清美食品产业园已达30.2万平方米，清美全产业链优势凸显，已从基础研发、种植、养殖、生产、配送到销售，全链条建成自主可控的产业链体系，打造出清美鲜家线上线下融合店、清美鲜达B2B单位配送、清美味道新餐饮、清美便利店、清美家居五大商业模式，转型成为城市生活综合服务商。

“清美将不断壮大在鲜食领域的质量和销量领先地位，逐步增加生鲜产业的市场份额，坚持‘不断满足人们对高品质生活的需求’的品牌理念，以高品质的产品助力企业特高质量发展。”沈建华说。

文字：张诗欢

原标题：《从一块“豆腐”到城市生活综合服务商！这家企业你一定听说过~》