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小笼 蟹粉小笼、灌汤小笼,味道如何就不去论了,首先样子就做的玲珑喜人,这也是其他景点小吃节需要学习学习的,起码色相还是要做的对得起游客才行。 煎饼 北方煎饼的南方制作版本,工具、用料、手法尽量靠近北方煎饼,但是吃到嘴里,百般不是那个味,还是差在面粉上头。 豆腐脑 乳鸽 香炸乳鸽、酥烤乳鸽和炸鹌鹑一样,相对其他品种的小吃来说,在城隍庙扎根的时间要长一些,几乎可以追溯到民国时期,不过做法肯定早就变化过几次了,这就像炸鸡腿一样,馋人的作用比较大,味道就是一个肉香,要说好吃到哪里去,也不至于。 三丁包 用五花肉丁、笋丁、鸡肉丁做馅儿,面皮有韧劲而又松软,满口油香而不腻,是正宗的三丁包子,你在城隍庙看到的三丁包子大多只能老实本分的称为包子。 蒸点 粢饭糕 相比较外皮香脆内里软糯的粢饭糕,我更喜欢的是糍饭团,用糯米包裹住油条的一种吃法,不过卖得不多。 排骨年糕 年糕几乎一年四季都有配菜可用,过年过节平日里,就吃排骨年糕,夏秋季节吃毛蟹炒年糕,很考手艺。春天呢,正好吃上新鲜出头的荠菜炒年糕了。在城隍庙的小吃里,排骨年糕几乎是家家都有的“点心”,手艺参差不齐,大多做的都是肥腻不堪,排骨被厚厚的面糊裹起来,分量要么极少,要么肥瘦比例严重失调,总之是不好吃。年糕也没有好味道,不如到其他路上吃好。 香酥鸡 桂花拉糕 油墩子 也就是萝卜丝饼。 开洋葱油拌面 开洋是用盐腌制以后晒干的虾米,用香油和葱炸香,淋在面条上,就是上海家常的一道拌面,与其在城隍庙吃,不如自己在家做咯。 生煎包 擂沙圆 煮熟的汤圆,裹上一层糯米粉、赤豆粉、黄豆粉等,就是擂沙圆,类似重庆的三大炮,是糍粑汤圆的另一种吃法。 蹄髈 糟田螺 城隍庙的糟田螺大多是煎好“尾巴”的,借助牙签,或是直接用舌头使巧力,肉就可以轻松的滑入口中,建议去大的名店里吃,糟料原料有保障一些,还确实能吃到汁香肉美,小有回味的田螺。 眉毛酥 眉毛酥据说是因为像眉毛所以叫这么个名字,我看着更像贝壳,里面裹有肉丝、笋丝、香菇丝。如果是豆沙的,也会很好吃。 麻球 单档双档汤 单档指的是汤里有一个百叶包加上一个面筋,双档呢就是两个百叶包加两个面筋,汤头是用香菇、笋子和肉骨吊出来的,起锅撒上汆水的蔬菜和芫荽,清淡得让北方人不想看,倒是别有一种鲜美。配着点心小笼吃,很有上海人悠闲时的那一股味道。另一种叫油豆腐线粉汤的,不知道和这个汤是不是就是同一种吃食。 崇明糕 高桥松饼 双酿团 兰花豆腐干 醉蟹、蒸蟹 豆腐花 梨膏糖 听起来像中药,实际成分中也确实有不少药材。是将砂仁、佛手、茯苓、半夏、桔梗、杏仁等和白糖混合以后,加上梨水,熬成的糖稀。可以装瓶密封放在阴凉处,要吃的时候舀一勺调水喝,也可以等待冷却以后切成方糖食用,据说有润肺止咳的效果。 鸡鸭血汤 酱拌麻糊 麻糊似乎就是河南的麻腐,像凉粉块一样,可以炒着吃可以拌着吃。本身没有什么味道,全靠佐料。 鸡粥 奶油五香豆 列出的这些,只是城隍庙小吃里的沧海一粟,何况还有酒店里的各种吃食。对于我来说,城隍庙光是看看就饱了,人多得让人只想跑出来,全国小吃最密集轰炸的地方,大概就在这里了吧?返回搜狐,查看更多 |
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