国宝级三文鱼“新西兰帝王鲑”亮相杭州，全球产量不到1%！这7天在绿辣可以无限畅吃！

帝王鲑是鲑鱼即三文鱼家族中体型最大的品种，也是新西兰独有的鱼种，又称“阿尔卑斯鲑”。帝王鲑对于环境十分敏感，对于水质、温度都有着苛刻的要求，因此帝王鲑的数量十分稀少，以养殖为主。

新西兰拥有世界上最为纯净的海域，为帝王鲑的生长提供了良好的自然条件。新西兰南岛斯图尔特岛是天然的帝王鲑养殖渔场中，这里的帝王鲑，住的环境可比我们好多了。

优越的生长环境造就了帝王鲑绝佳的品质。老沈曾经在一次品鉴活动中尝过一次帝王鲑，至今对那种无需蘸料，入口鲜甜的味道念念不忘。

杭州也能吃到极品帝王鲑

听说这批帝王鲑是当天上午冷鲜运到店里，老沈立马就往店里赶了，为的就是尝这第一口鲜。沿着南山路走，到了古清波门的路口，拐个弯就到绿辣了！

一进店里，就看到主厨在开箱，把早上刚到的“帝王鲑”取出来。

对比普通的三文鱼，鱼身更加饱满圆润，鱼鳞精小细密，是非常漂亮的银白色。

一天前还在新西兰游的鱼，一天后就可以在餐桌上吃到了。这两条鱼都来自于新西兰正规渔场，因为珍贵，所以每一条鱼都有自己的身份编码。

出刃、去鳞、去头、剔骨、拔刺，一套动作一气呵成，鱼就这样被处理好了。

切开的鱼身颜色是清新的橙红色，肥美的白色脂肪花纹均匀地镶嵌其间。

对比一般的三文鱼，帝王鲑的白色脂肪分布明显更细密些，丰富的鱼脂会给鱼肉带来上佳的口感。

鱼皮之下的脂肪层，帝王鲑也更胜一筹。

肉眼就可以明显看出两者的差距了！

最好的食材用最好的工具，锋利无比的大马士革刀闪着精光，在细嫩的鱼肉间游转，带出整齐漂亮的切面。

因为帝王鲑的自身鱼油含量甚高，所以它也是所有三文鱼品种中最为细嫩的肉质，也可以切出更大、更厚实鱼片。

一盘切好的帝王鲑端上来，只是这样静静地欣赏着，都觉得美好无比。

蘸上混合了新鲜山葵的酱油汁，一口一片，不带一丝腥气，紧致的鱼肉在唇齿间释放独有的鲜甜，细密的脂肪层在口腔中融化，一切烦恼都可以被治愈。

双店同庆，三文鱼畅吃

看过老沈推荐的都知道，绿辣是杭州唯一一家做鲷鱼料理的店，传送门：吃过上百家料理店，总算有家与众不同，一口鱼一口汤鲜到我眉毛都掉了下来

来这里，招牌菜鲷鱼三吃是必定不能错过的。

（鲷鱼从离水到活缔、摆盘、上桌的时间，不能超过10分钟）

被片的只有1-1.5mm的鱼肉，夹起来晶莹剔透，透着光，鱼片越薄说明片鱼的师傅刀工越好！配上店里鲜磨的山葵，吃的就是鱼的鲜味。

绿辣的刺身都附有新鲜山葵，新鲜磨出来的芥末口感清淡，一点也不冲！

鲷鱼火锅，用得是日本进口的特制硬纸锅，能吸附杂质，保留鱼的鲜味，使汤更加清澈鲜美。就是这个汤，和老沈同行小伙伴，一口气吃了4碗！

从去年开业以来，绿辣就受到了一大批嘴刁杭城粉丝的拥趸，店里常常客满，位置都得提前预定，最近，绿辣还把分店开到了扬州，也是一开业就爆满。

为了庆祝杭州店开业一周年，以及扬州店新店开业，老板决定在5月推出帝王鲑畅吃活动！

杭州店店庆：

点鲷鱼三吃一组，可享受

118元无限畅吃新西兰帝王鲑

（限1-4人，5-8人198元）

68元无限畅吃挪威品牌三文鱼

（限1-4人，5-8人118元）

扬州店开业：

点鲷鱼三吃一组，可享受

68元无限畅吃挪威品牌三文鱼

（限1-4人，5-8人118元，8人以上188元）

扬州店敬请期待帝王鲑！

活动时间：5月19日—5月25日

点上一份特色的鲷鱼料理，还能118元无限畅吃顶级的帝王鲑，老沈身边知道线报的一大波刺身爱好者们已经坐不住啦！

老板说，下一批帝王鲑本周六（19号）到货，所以想要尝鲜的朋友们，一定要提前电话预定哦！

绿辣鲷鱼料理 杭州店

地址：杭州市清波街122号南山路桔子水晶酒店一楼

电话：0571-88029801

营业时间：11:00 - 16:00 17:00-21:00

绿辣鲷鱼料理 扬州店

地址：扬州市京华城路38号RMALL全生活广场西南角

电话：0514-89898880

营业时间：11:00 - 16:00 17:00-21:00

福利一

在评论区聊聊

#你最喜欢的日料菜品#

评论点zan排名1、3、5、7、9的

就能获得价值118元的

“绿辣杭州店1-4人帝王鲑畅吃名额”

（截止5月17日中午12:00）

福利二

扬州的粉丝

后台回复关键词

“绿辣”

就有机会获得

就能获得共计5份价值118元的

“绿辣扬州店1-4人帝王鲑畅吃名额”

文：cici

摄影：思佳

部分图片来源于网络，侵删返回搜狐，查看更多