如何判断三文鱼肉是否新鲜?，在日常的生活中,我们该如何鉴别三文鱼是否可以生吃?

大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于三文鱼新鲜度的问题，于是小编就整理了4个相关介绍三文鱼新鲜度的解答，让我们一起看看吧。

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如果肉质是鲜红的，而且摸起来有点硬的感觉，那么这个三文鱼肉是比较新鲜的那种，如果肉质发白，大册而且摸起来软软塌空数塌的，那么，这个鱼肉一般都是冰冻过比较长时间的那种，斗仿首不太新鲜了。

在中国的超市里，我们买到的大多是处理好的，已经切成一段段明缓或一块块在卖的，这样便于加工和保存。对于这种：

1、先看颜色，新鲜的三文鱼肉块尘槐衫是橘红色的，如果颜色发白或发暗，颜色不均匀,则证明不新鲜。

2、新鲜的三文鱼肉摸上去会有弹性派腔，按下去自己会慢慢恢复，不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性，不能马上恢复原状。

3、三文鱼肉表面应该是水润的，而不是干燥的，含水量是三文鱼新鲜的重要指标。

说到三文鱼，这是我们平常经常食用的食材，对于如何分辨三文鱼的新鲜程度，我的经验是：

第一，用手指轻轻按压三文鱼腹部，如果有弹性就陵敬比较的新尺此慎鲜。

第二，看鱼肉的鲜艳程扒唤度，如果是橘红色的就比较的新鲜。

三文鱼如果不新鲜了，最好不要使用了，不仅影响口感，对身体也不好。

好的三文鱼刺身应该吃起来如同滑嫩多脂的果携羡冻般辩闷拍的口感罩磨及淡雅鲜味。野生三文鱼和淡水三文鱼，油脂较少，口感更精道，其中野生三文鱼更是有浓郁的类似虾蟹类鲜甜风味！尽管我之前都冒死吃过，但是还是不建议大家跟我一样作死，尤其是国内的虹鳟，我在云南和我们湖南郴州都吃过，说实话，我还蛮喜欢那种干净淡水养出来的口感有韧性的虹鳟鱼的鱼生的

在日常的生活中，我们鉴别三文鱼是否可以生吃，首先是看它的色泽，其次要看它的手感，最后是看它的口感。

在生活中，我们经常会看到超市里面有卖三文鱼的，如果想要鉴别它是否新鲜，是否能够生吃，通常是通过以下几点来判断。

首先，我们可以通过观察它的颜色来大致判断新鲜度。新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，不新鲜的三文鱼就会失去那一层光泽，色泽相对来说是比较暗淡的。而且新鲜的三文鱼鳃部是非常鲜红的，那些不新鲜的腮部就会发黑。新鲜的三文鱼有明显的白色纹路，白色纹路的部分是油脂，白色的纹路越明显就会越宽。如果没有白色的纹路或者特别浅，就证明这条三文鱼塌仔很可能是被冷冻过，所以油脂会流失。

其次，我们可以通过三文鱼的手感来判断它的新鲜度。三文鱼的肉质摸上去应该是Q弹的，越新鲜，弹性越好，按下去会有回弹。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，基本上是不会回弹的。我们可以通过摸一下来判断肉质是否新鲜，是否档衫银能够做。

另外，我们可以通过口感来判断三文鱼的新鲜度。新鲜的三文鱼吃上去会感觉非常饱满，丰盈，有一种入口有弹性，但是又很好咀嚼的感觉。但是不新鲜的三文鱼吃到嘴里就会有一种霉烂的感觉，而且会感觉肉质很散，会有离肉的感觉。之所以会出现这种感觉，是因为经过冷冻，鱼肉被夹起来的时候就散架了。这种判断方法相对来说是比较有效的。

实际上，三文鱼不管多么新鲜，都会存在风险。最重要的是在生长、运输、储存、销售等过程中，是否安全可控。我们一般会建议把三文鱼加热到63以上，是为了避免感染寄生虫，因为生吃不可避免会有细菌和寄生虫。另外建议大家买三文鱼尽量去正规的渠道买，不要贪便宜去一行宴些不知名的小店。以上就是我对于三文鱼是否可以生吃做刺身的一些小建议，仅供大家参考！

　　三文鱼一定要挑到新鲜的才好吃，那么我们该怎样挑选新鲜的三文鱼呢，下面我为大家介绍挑选三文鱼的技巧，欢迎大家阅读。

　　质量好的鱼，眼球凸起,清亮，黑白分明，洁净无污物。如眼球凹陷，无光泽的为次品。

　　2、鲜度鉴别二：看鱼鳃

　　鳃鲜红，揭开鳃气味新鲜。在鳃小片中有微血管，这里的表皮很薄，所以能看到鲜红的血液，如果鱼被捕捞上来很长时间的话，里面的血液基本就没有了，所以腮丝呈现暗红色或灰白色。

　　3、鲜度鉴别三：看鱼鳞

　　新鲜的鱼身体是有弹性和张力的，反之鱼身僵硬无弹性。质量好的鱼，色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整。质次的鱼，皮色灰暗、无光泽，体表不整洁，鳞片不完整。

　　4、鲜度鉴别四：看弹性

　　除了外观判别鱼的新鲜程度，我们对每一条鱼就行接触检测。一是用手指弹压鱼的肉身，新鲜的鱼是很有弹性，手指一离开即刻恢复不留印痕，另外鱼腹部若柔软无张力则表明鱼不新鲜。

　　5、鲜度鉴别五：看鱼肉

　　新鲜的三文鱼肉色泽艳丽有新鲜感，有光泽，纹路清晰，肉质紧实。反之不新鲜。

三文鱼怎么看新不新鲜

第一种：买整条三文鱼

1、先看鱼皮和鳞片是否完整有光泽，宜选完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽的。

2、看鱼眼，鱼眼应该是透彻不浑浊的。

3、掀开鱼鳃看，新鲜的三文鱼，颜色鲜红，鳃部有红色黏液。结构清晰不混乱，味道是淡淡的海洋气息，而不是腥臭味。

4、新鲜的三文鱼，用手指压鱼身应是有弹性的。压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。

5、最好选择当天到达市场的冰鲜三文鱼，因为多次解冻、复冻会影响鱼肉的口感。

第二种：买处理好的三文鱼

在中国的超市里，我们买到的大多是处理好的，已经切成一段段或一块块在卖的，这样便于加工和保存。对于这种：

1、先看颜色，新鲜的三文鱼肉块是橘红色的，如果颜色发白或发暗，颜色不均匀,则证明不新鲜。

2、新鲜的三文鱼肉摸上去会有弹性，按下去自己会慢慢恢复，不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性，不能马上恢复原状。

3、三文鱼肉表面应该是水润的，而不是干燥的，含水量是三文鱼新鲜的重要指标。

4、如果在鱼肉的边缘或表面看到棕色的点，那么一定不能买，这种是不新鲜的。

5、看肉的色泽,新鲜的可看到很明显的脂肪线,不新鲜的三文鱼脂肪线会变浅甚至没有。

6、用刀切一下,看一看刀口是否平整是否有腥臭味。

到此，以上就是小编对于三文鱼新鲜度的问题就介绍到这了，希望介绍关于三文鱼新鲜度的4点解答对大家有用。