西红柿怎么吃最营养

番茄又叫做西红柿，含有丰富的营养，且味道鲜美。事实上，吃番茄的好处非常多。番

茄水分足，有止渴的功效，加上番茄中含有丰富的营养素，因此它对机体的保健功效也值得

重视。那么，西红柿中富含什么成分？西红柿怎么吃最营养呢？

西红柿中富含什么？

西红柿富含有机碱、番茄碱和维生素

A

、

B

族维生素、维生素

C

及钙、镁、钾、钠、磷、

铁等矿物质。此外，西红柿含有

20

多种胡萝卜素，如

α

胡萝卜素、

β

胡萝卜素、叶黄素和玉

米黄素，番茄红素约占

80

％～

90

％。

西红柿富含的番茄红素，具有抗氧化功能，能防癌，

对动脉硬化患者有很好食疗作用，适用于高血压患者。

医学专家认为，每人每天吃上

2

个

-3

个番茄，就可以满足一天维生素

C

的需要。喝上几

杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素

A

的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整

个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生

素

P

有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健

美。