感恩节菜谱：10 种传统美食

我们常常会忘了自己有多幸运，不懂得对他人、对生活心存感恩，以为这份幸福是理所当然的。

感恩节的意义就在于提醒我们保持一颗感恩的心，而丰盛的感恩节菜谱则是这个美国传统节日最激动人心的部分之一。

人们会在这一天准备一顿丰盛的节日大餐。跟家人和朋友一起享用美食可能是世界上最幸福的事吧！

问问自己，你有多久没跟家人和朋友促膝长谈了？

你有没有想过，能拥有现在这样衣食无忧的生活是多么美妙？

接下来就让我们说一说在感恩节菜谱上最受欢迎的 10 种美食。

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感恩节是美国的重要节日，时间为每年 11 月的第四个星期四。这是一项历史悠久的传统，意在庆祝当年的丰收。

美国历史上有一段人们耳熟能详的故事：1621 年，生活在美国东北部的早期移民和美洲原住民举行了一场盛大的庆祝活动，时间持续了整整三天。一起劳作的人们用丰盛的美味来分享丰收的果实，庆贺丰收的喜悦。

加拿大也过感恩节，不过时间比美国略早。加拿大感恩节是每年 10 月的第一个星期一。感恩节在加拿大最先被赋予了“感恩”的含义——1578 年，探险家马丁·弗罗比舍在一次惊险的航海之旅过后，感念自己得以在风暴中幸免于难。

今天，感恩节拥有了更多新的含义。无论在美国还是加拿大，人们都会在这一天跟家人欢聚，并对自己拥有的一切心怀感恩。

庆贺丰收的感恩节自然少不了一顿丰盛的大餐！许多传统美食都会在感恩节的餐桌上闪亮登场。

感恩节菜谱包括许多美味佳肴！在享用美食之前，让我们首先了解一些关于“吃”的英语表达。

通常来说，我们会先尝 a nibble of your food（一小口[食物]），然后再 dig in（开始吃）。

“吃”在科学研究中通常被称为 ingest（摄取）；如果吃东西速度很快，没有经过细嚼慢咽，可以用动词 devour 来表达。

说到“吃”，人肯定没法跟动物相提并论！短语 gobble up 意为“大口吞咽”，其中单词 gobble 指的是火鸡咯咯的叫声；wolf down 是“狼吞虎咽”的意思；pig out 指东西吃得特别多。

吃完之后，可以说自己已经 polished it off 或者 cleaned your plate 表示自己已经吃饱了。

火鸡是感恩节菜谱上最有代表性的一道菜肴。人们通常会往整只的火鸡里填塞水果、蔬菜或者其他 stuffing（“填料”——下面会做详细介绍），再加入各种调料 seanson（[动词]调味）。

之后要把火鸡 roasted（烤熟）。烤得恰到好处的火鸡汤汁丰富，美味可口，不过需要掌握一定的技巧。因为火鸡肉又干又柴的特点可谓 notorious（[坏的方面]人尽皆知）。

在 FluentU 的这段视频中，你不仅能了解到怎样制作令人垂涎的火鸡，还能学到不少英语词汇。

stuff 作名词时有“东西”的意思，作动词时指的是“填满、塞满”。感恩节菜谱中的 stuffing（或 dressing）指的是塞进烤火鸡里的填料。

不过它其实也可以单独作为一道 side dish（配菜）。传统的感恩节填料是用面包和香草搭配制作而成，有时也会加 sausage（香肠）或者其他食材。感兴趣的话，可以到这里了解更多种填料的配方!

Mashed potatoes（土豆泥）是将土豆去皮煮熟之后捣碎，再加入黄油、牛奶和少量大蒜，做成的一道软糯香浓的菜肴！

烹饪火鸡（以及很多其他肉类食物）时的汤汁可以调制成为浓稠的 gravy（酱汁），一般用来倒在土豆泥上调味。

甜香而 tangy（微酸）的蔓越莓酱是吃火鸡时最理想的佐餐配菜。蔓越莓酱很容易就能买到，自己制作起来也非常简单。

先把蔓越莓煮一下，加糖、lemon zest（碎柠檬皮）和水，然后再 simmer（小火煮）——这样就搞定啦！

面包卷是感恩节菜谱上不可缺少的 staple（主食），大都是用玉米粉制作的 cornbread（玉米面包）。

在感恩节的餐桌上，玉米是最常见的食材之一。比如，corn on the cob（玉米棒）——整根的烤玉米，或者 creamed corn（奶油玉米）——用碎玉米制作的奶油食品等等。

casserole（砂锅炖菜）是一种做起来比较费时间的炖菜，green bean casserole（青豆砂锅）是其中比较具有代表性的，制作原料是奶油蘑菇汤、炸洋葱和青豆。

Yam（甘薯）香甜的风味和软糯的口感使它成为感恩节菜谱中最百搭的配菜食材之一。

可以用砂锅蒸，也可以用类似于土豆泥的烹饪方式。还可以加入各种香料、红糖和黄油，做成甜美可口的 candied yams（蜜汁甘薯），最后再在上面撒上棉花软糖。

对美国人来说，pumpkin spice（南瓜香料）的味道很有秋天的感觉。几乎什么吃的都可以做成南瓜口味！南瓜味咖啡、南瓜曲奇… 甚至还有南瓜味的香肠和百吉圈！

有意思的是，这些南瓜味的东西里面其实没有放真的南瓜。不过 pumpkin pie（南瓜派）可是货真价实的用南瓜制作的美味。酥脆的外皮加上可口的南瓜馅料，吃起来让人充满暖意。正因如此，南瓜口味才会在秋天大受欢迎！

大餐过后换换口味，尝尝好吃的 pecan pie（胡桃派）——用胡桃和枫糖浆制作的甜点。胡桃派的诱惑真的是 irresistible（让人难以抗拒）！即使刚刚饱餐了一顿，也要至少再吃一块胡桃派！

大餐吃完之后，节日就进入了尾声。

不过，因为感恩节大餐特别丰盛，所以会有很多的 leftover——没吃完的食物。

很多人都在感恩节这天吃得非常多，然后接下来几天再想办法 detox（排毒）。

感恩节后的第二天就是著名的 Black Friday（黑色星期五）。在“黑色星期五”这一天，全美各地的店铺都会迎来热卖的狂潮，人们为了买到折扣力度超大的商品（一般都是作为圣诞礼物）不惜彻夜排队。

什么？感恩节吃得太多，第二天懒得出门？没关系，也可以等几天之后的 Cyber Monday（网购星期一）——到网上疯狂抢购一番。

其实，不一定非要在美国或者加拿大生活才能过感恩节。不妨参照我们的感恩节菜谱，准备一顿丰盛的大餐跟亲朋好友一起享用。当然，也不要忘了对身边的一切心怀感恩！

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