茶英语系列：滋味的基本词汇 滋味的各种英文表达

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各位看官好，我是青牛君，热爱中国茶，致力于打造传世茶品。您如果在茶方面有什么需要探讨、了解的，可以给我留言。谢谢关注。

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很多外国人非常喜欢中国茶，我们也需要了解一些茶的基本词汇。青牛君做了些功课，欢迎指正，共同进步。

一杯茶的滋味

浓：strong（内含物丰富,收敛性强）

厚：thick（内含物丰富,有粘稠感）

滑：smooth（茶汤人口和吞咽后顺滑,无粗糙感.）

回甘：sweet after taste（茶汤饮后,舌根和喉部有甜感,并有滋润的感觉）

浓厚：heavy and thick（人口浓,收敛性强,回味有黏稠感）

甘滑：sweet and smooth（滑中带甘）

甘鲜：sweet and fresh（鲜洁有回甘）

甜爽：sweet and brisk（爽口而有甜味）

平和：neutral（茶味和淡，无粗味）

醇：mellow（浓淡适中适中,口感柔和）

醇的代表作-状元醇（普洱熟茶）

醇厚：mellowand thick（人口爽适,回味有黏稠感）

浓醇：heavy and mellow（人口浓,有收敛性,回味爽适）

甘醇：mellow and sweet after taste（醇而回甘）

清醇：clean and mellow（茶汤入口爽适，清爽柔和）

醇正：mellow and normal（浓度适当，正常无异味）

醇和：mellow（醇而和淡）

淡薄：plain and thin（茶汤内含物少,无杂味.）

涩：astringent（茶汤入口后，有厚舌阻滞的感觉）

苦：bitter（茶汤入口有苦味，回味仍苦）

青味：grass taste（青草气味）

熟闷味：steamed and overcooked（茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味）

闷黄味：dull and cooked flavor（茶汤有闷黄软熟的气味，多为杀青叶闷堆未及时摊开，揉捻时间偏长或包揉叶温过高，定型时间偏长而引起）

高山韵：high mountain flavor character（高山茶所特有的香气清高细腻，滋味丰厚饱满的综合体现）

勐宋春韵（普洱生茶）-来自西双版纳之巅的高山韵

高火味：high heat fired favor（茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生的，微带烤黄的锅巴味）

老火味：over fired taste（茶叶干燥过程中温度过高，或时间过长而产生的似烤焦黄锅巴味，程度重于高火味）

焦味：burnt taste（茶汤带有较重的焦糊味，程度重于老火味）

陈味：stale taste（茶叶存放中失去新茶香味，呈现不愉快的类似油脂氧化变质的味道）

杂味：mixed taste（滋味混杂不清爽）

霉味：mould taste（茶叶存放过程中水分过高导致真菌生长所散发出的气味）

丛韵：cong flavor character（单株茶树所体现的特有香气和滋味，多为凤凰单丛茶、武爽名丛或普洱大树茶之香味特征）

陈醇：stale and mellow（茶质好，保存得当，陈化后具有的愉悦柔和的滋味，无杂、霉味）

备注：

本文选自GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语Tea vocabulary for sensory evaluation》

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