咖啡减肥法真的有效吗？

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一、何为"咖啡减肥法"

咖啡减肥法从字面意思理解，就是通过每天喝黑咖啡，利用黑咖啡低热量、消水肿、促排便的特点，达到降低体重的目的。这一减肥方法，迎合了广大受众简单、快速减重的需求，因而受到了广泛关注。

二、咖啡减肥，真理还是谎言

根据现有的研究结果，咖啡所富含的绿原酸、咖啡因、膳食纤维可能是使咖啡发挥减重作用的物质。绿原酸作为一种多酚类植物化学物，具有抗炎、预防糖尿病、促进胃肠蠕动和胃液分泌等多种功效；膳食纤维具有促进胃肠蠕动以及排空的作用。

咖啡因在一杯咖啡（240ml）中的含量约为100mg左右，被认为是咖啡发挥减重功能的重要物质。研究表明，咖啡因可以影响人体的能量平衡，通过增加机体代谢率、加快能量消耗、促进脂质氧化及分解产热来增加机体的能量消耗等机制，进而发挥出一定程度的体重控制功能。

但是，这种体重控制的效果是比较有限的：在一项调查中，300mg/ d 的咖啡因摄入一天仅能额外带来79kcal的能量消耗。而根据减重的原理，减轻1kg的体重平均要有7200kcal的能量消耗。据上述的比较不难看出，仅仅依靠每天喝3杯左右的咖啡就想实现每天减重0.5kg的目标，肯定是不现实的。除此之外，咖啡因对人体体重控制效果是在咖啡因摄入比较少的受试者中得到的，至于长时间服用是否有这种效果，目前尚无数据支持，因此对于长时间喝咖啡人员的减重效果，还需要慎重看待。

三、"咖啡减肥法"其实不简单

咖啡是一种历史悠久的天然饮品，但这并不代表咖啡是无毒无害的，咖啡因的大量摄入会对人体产生一定影响：大剂量摄入咖啡因会引起胃肠道症状，例如恶心、呕吐、肠胃不适等；欧洲的一项研究发现，喝咖啡可能与慢性萎缩性胃炎存在一定的联系；大量的咖啡因摄入还会引起血压的升高，增加高血压病的发病风险，因此高血压病患者在饮用咖啡时要更加谨慎；尽管咖啡具有提神醒脑的作用，但过量饮用后影响睡眠，所带来的神经精神症状同样会给人带来困扰。

从上述分析中可以看出，咖啡减肥绝对不是简单的多喝几杯，稍有不慎就会使咖啡对正常的生活产生影响。如果以对人体不产生副作用为原则，健康成年人咖啡每日饮用量为不超过400mg的咖啡因摄入，孕妇的咖啡摄入量更是不能超过300mg/ d 。

在食品安全问题多发的今天，形形色色的减肥咖啡也需要我们在挑选时多加注意。据报道，有些减肥咖啡为达到减肥的效果，向咖啡中非法添加可以抑制食欲的药品西布曲明，此类物质可以诱发心脏病和脑卒中，具有巨大的健康风险。

四、咖啡应该这样喝

尽管咖啡在体重控制过程中的作用得到了证实，但是在减肥过程中仅仅依靠咖啡也不可能起到理想中的效果。我们可以把咖啡作为加快机体能量代谢的补充物质，但减重的核心依然是控制能量摄入以及加大能量消耗。选择咖啡因含量高的黑咖啡，不加入糖等调味剂以避免增加能量摄入，在饮用后进行一定的体力活动增加能量消耗，才是咖啡的正确使用方法。

内容摘自《营养与疾病预防——医学减重管理手册》

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