为什么厨师在家从不做饭？

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作为厨师，你回家还愿意做饭吗？

据说，不管是面对妻儿温柔相劝的“今天你做道菜好吗？”还是家中客人的“你是厨师？给咱做两道好菜吃吧！”，或是兄弟们的“我们认识这么多年了，我吃过你烧的菜吗？”

似乎十有八九的厨师都会回答：“不愿意！”

关于厨师对于回家做饭的恐惧，此前红厨网发布的文章《厨师在家不做饭，会有什么下场？》中就有所体现。

不少厨师也都因此受到过朋友的不解与质疑：“为什么你是厨师？愿意为陌生人做饭，却不愿意为身边人做饭？”

面对人们的质疑，不少厨师们也奇怪道：“为什么厨师在家还要做饭？”

“每天工作都在做饭，回到家还不能休息下吗？”

Frank是一名无国界料理厨师，他的妻子本不会做饭，嫁给他之后反而开始需要学会做饭。妻子心里难免委屈：谁能相信，嫁给了厨师，居然还要自己动手做饭呢？

关于谁来做饭的问题，两人甚至还发生过几次争执。

但Frank内心也有苦衷：“每个月只有4天休息时间，每天工作至少9个小时，节假日更是忙上加忙，厨师这个职业，下班就已经很累了，休息时间又少，哪还有精力服侍家人朋友啊？”

“而且本就每天都在做菜了，习惯了餐厅厨房的设备、调味品，在家里厨房完全不一样，然后上班都要做菜，难得休息如果还做饭，我觉得我根本就没有自己的生活了。” 因此，即使妻子做饭再难吃，为了避免做饭，Frank也乐意享用。

来自辽宁的董师傅也告诉记者：“不是不想回家给家人做饭，而是每天都在饭店里，围着油盐酱醋还有火炉铁锅转了一天，回到家真的不想再进厨房了，只想好好休息。”因此，也只有拗不过孩子想吃自己做的锅包肉的时候，董师傅才会“露两手”。

厨师到底有多不喜欢在家里做饭？

“就好比说一个出租车司机，他每天都在开车，如果可以休息，他也会选择下去走走，而不是开车。”董师傅打了个比喻。

同时，他也很困惑：“为什么厨师回家就该做饭呢？回到家里，只要不是做饭，帮家里做做其它家务，洗洗衣服扫扫地，我也是很乐意的。”在他看来，厨师回家不做饭，该是很容易被理解的。

作为厨师，终日浸没在厨房的油烟里，好不容易有个可以好好休息的假期，难免不想再沾染油烟。说白了，这就是一份工作，没有人愿意在劳累了一天后，在休息的时间还要继续工作。

“就算做了，家庭小灶也做不出饭店的效果”

而对粤菜师傅阿明而言，他更受不了的是，家里的小炉小灶，根本不属于厨师可以发挥的空间。

阿明在一家酒楼当粤菜厨师，他说在酒楼里做菜的环境和家里是不一样的，酒楼里什么都有，专业厨具、用料和调料等都很齐全，想要什么都有，而且厨房里分工明确，程序环环紧扣，自己只管炒菜就是了，轻轻松松的就能做一个菜。

而在家里做饭，洗菜、切菜等一切都要自己动手，对用料讲究了、去掉边角料还会被斥责浪费，调料也不齐全，且用惯了酒楼厨房里的火，家里的煤气灶更是让人着急，“总之一切都不趁手，叫我如何保证质量？”

做川滇菜的闭师傅也说：“我也最怕朋友聚会，每次都因为我是厨师就要我做饭，虽然家庭厨房不具备条件，但还是硬着头皮给他们做了，可没想到反倒还要接受他们的‘点评’，仿佛没有为他们做出五星级菜品，我就不是个合格的厨师。”

因此每次朋友聚会，闭师傅都会通过迟到等方式，来躲避给朋友们做菜，他说，“与其做菜后遭受质疑，还需要轮番解释，还不如‘能躲则躲’，尽量逃避亲友们的做菜要求。”

事实上，家庭厨房的条件确实不如酒楼，再怎样也只能做出几道十分普通的菜，与其折腾渴求休息的厨师，还不如让常在家里做饭的家庭主妇来下厨，或许做得更有滋味。

看来，传闻中厨师从来不在家做饭，确实是有一定的原因的，每一个行业都很不容易，做久了都会觉得乏味，因此厨师回家不想下厨，也是可以理解的。

不过在采访期间，记者发现还是有不少厨师，会坚持给家里人做饭的。那么作为厨师，已经够辛苦了，为什么回家还要做饭？

他们是这么说的：

“为家里人做饭是一种享受”

湘菜师傅 严明为

做，为什么不做呢？每年回家基本都是我料理一日三餐。尤其是过年那段时间，家里用餐时间很早，都是天没亮就起来准备早餐了。然后吃完又准备12点的中餐，忙完中餐休息一会，聊聊天喝喝茶又开始准备晚餐……基本在家过节，一天到晚就是做饭做家务。

其实现在很多厨师回家都不喜欢做饭的，因为做这行，几乎全年都在厨房呆着，回家了难免会不想做饭。至于我嘛，人家喜欢吃我做的，我就愿意做，做出来也有成就感，看个人吧。

川湘菜师傅 孙俊书

关于回家做饭，我是经常在家里做饭的，虽然家里除了盐，就是油，根本没有别的调味品了，刚开始还真不习惯，后来慢慢做出来的饭菜，他们都说还挺好吃的，因为我毕竟是厨师嘛，懂得菜品的要点。

你知道的，厨师平日很少在家的，所以为父母做饭也很难得，觉得在家里吃饭真的是有一种享受的感觉。

粤菜师傅 小才

我个人比较注重家庭感, 所以回家都会常常做菜和家人一起吃，因为我长期在外地工作，真的很珍惜可以给家人做菜的机会。

小结

所以，为什么厨师在家要做饭？

这可以是一个理由，也可以是一个反问，但没有哪一方绝对正确。因为，厨师不过是一个职业，职业身份只在职场有效，但家里不是职场，谁做饭是由家庭情况来决定的。所以厨师回到家里，也只是一个家庭成员而已，他有不做饭的权利，也有做饭的义务。

因此，当一名厨师回家后不愿意做饭，我们应理解其所背负的辛累，不应提过多要求；而当他愿意为我们下厨劳作，那也不是理所应当，而是应心怀感激，表示感谢。但不管回到家做不做饭，厨师，都值得我们多一份理解与尊重！

作为厨师的你，

回到家还愿意做饭吗？

会被家人“逼迫”做饭吗？

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记者：张美娴，本文为红厨网原创文章，未经允许禁止转载！

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