巧克力和可可有什么区别？

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由于 COVID-19 的压力，您可能会发现自己比平时更沉迷于甜食。 虽然这在这样一个不确定的时期是完全正常的，但适度是关键。 如果巧克力是您最喜欢的零食，您可能想尝试更健康的版本：可可。

可可来自同一植物，具有巧克力的风味和营养价值，但没有添加所有的糖和脂肪。 事实上，可可是可可中加工最少的一种，它不再只在保健食品商店中出现。 它出现在超市货架上、简单食谱中，甚至出现在其他包装食品中。 换句话说，可能是时候用更健康的选择来代替你的巧克力藏品了。

它来自可可树的可食用种子，可可树原产于中美洲和南美洲等热带地区。 从树上收获豆子后，将它们从外壳中取出，放在阳光下自然发酵和干燥。

种子被压碎，具有与咖啡豆相同的质地。 研磨干燥的可可粒可制成著名的粉末。 种子和粉末都有 黑巧克力的果味 没有糖，有点苦。 有些人建议在干燥的煎锅中用中火烘烤生的尖头，以带出坚果味。

可可以其令人印象深刻的营养成分而闻名，许多人甚至称其为 “超级食物”。 我们发现像这样的营养素 钙、铁、镁、锌 和抗氧化剂称为 类黄酮。

一份（3 汤匙）种子包含：

“可可”这个词您可能听起来很熟悉，因为它来自用于制作可可和巧克力的同一棵树。 尽管有些人可以互换使用这两个术语，但可可通常指的是生的粉状豆，而巧克力则经过烘烤和碱化以降低酸度。 加工成巧克力会降低抗氧化能力。

种子被磨得很细，形成一种叫做“可可块”的东西。 然后将该物质置于极高的热量下以产生粉末和起酥油。 除了糖之外，黑巧克力就是由这些副产品制成的。 将奶粉添加到最终产品中以制作牛奶巧克力。 一旦将固体和黄油混合成所需的部分并添加糖，您就得到了巧克力产品。

一份（1 汤匙）黑巧克力片含有以下成分：