日本国民级食物“可乐饼”和可乐究竟有什么关系？

而三五成群的工薪族，在居酒屋里喝着冰凉的啤酒，沁人心脾，锁住喉咙的瞬间，大家也会不自觉的咽起唾沫。

然而物语君最近一次看“可乐饼”这种美食，应该就是在是枝裕和的《小偷家族》中了，对贫穷的柴田一家来说，均价6元人民币的可乐饼是非常难得的食物。

甚至柴田和祥太还发明了就着泡面汤吃可乐饼的奇特发明，虽然东西很朴实，但是在寒冷的冬天里却显得格外好吃。

“可乐饼”在《小偷家族》中，不光是象征家庭贫穷的物件，也从侧面反应了底层人民发自内心的善良，一边吃可乐饼一边往家走的父子俩只买了五个可乐饼，按照人头买的。

父亲于心不忍，拿着可乐饼问小女孩百合是否要吃，百合在一口气吃了四个可乐饼之后，成为了“小偷家族”的一员。

柴田爸爸对百合说“有我一口，就有你一口”。我从可乐饼中见到了“贫穷时仍然不忘记对他人施舍、怜悯和负责任”的精神。

而物语君第一次见到可乐饼，那还是在2014年大火的日剧《对不起，青春》中的三岛可乐饼，讲述的是青春的那些发生在校园中的事情，却泛起了浓浓的校园纯爱风，由此让我对“可乐饼”不能忘怀。

这究竟是怎样的一款美食，能够让日本人魂牵梦萦，它和“可乐”之间又有什么联系呢？

可乐饼产生的背景

明治维新可以说间接推动了可乐饼的发展。

明治维新之前，因为佛教的传入，同时也颁布了《食肉禁止令》，所以日本百姓的食物基本上告别了“猪牛羊”的家禽类食物，而是以大米，蔬菜，水果和生鲜为主。

只有上层阶级才有可能吃到被猎取来的少部分鹿肉，日本的饮食长期处于“朴素饮食”。

随着明治维新，倡导学习西方，那么文化一点儿不能少了，西餐文化这种以“肉食”为中心的新兴饮食对日本饮食文化造成了极大的冲击，首先就要开始学习西方食用“牛排”，食用牛肉的文化也就这样开始逐渐在日本普及了。

不过日本人善于对西餐进行本土化改造，赋予西餐以日本风含义，比如日本人是首先将白米饭与咖喱进行搭配，而产生的“咖喱饭”，而对于“牛肉”这种肉食，却不单单是只吃“牛排”这么简单，可乐饼就是这样逐步诞生了。

可乐饼与法国有关

日本的可乐饼最早起源于法国餐中一道叫做“croquette”的前菜，日语音译为“クロケット”。

随着明治维新的深入，法国餐前菜“croquette”也开始在日本展头露面，这种新鲜的西餐前菜，主要是由土豆做成的，在当时被称为“土豆可乐饼”才逐渐有的这个说法。

不过现在日语称这种食物叫“コロッケ”，做法和原材料早就和“croquette”不一样了。

但其实在日语中“コロッケ”和“可乐”并没有任何的关系，这一切都是汉语翻译字幕组的锅，因为中国最早没有关于“コロッケ”的任何记载，因为日语发音和汉语中的“可乐”相近，而被多个字幕组翻译为“可乐饼”，久而久之就这样以汉语中的固定名词被使用了。

其实你要问日本人的话，他们会说“コロッケ”就是“日式炸肉饼”或者“日式炸土豆饼”而已，所以和“可乐”没有半毛钱关系。

“可乐饼”这个料理在完善后就开始被记载在日本的家庭主妇的料理书上了，但是很多家庭对于“可乐饼”这一食物没什么感觉。

给家庭主妇的感觉就是“炸猪排”和“天妇罗”，没有任何的必要再去掌握什么“可乐饼”。

在当时，一首脍炙人口的《可乐饼之歌》，让全日本一夜之间了解到了这样一种方便快捷的食物，并将这一习惯流传至今。

可乐饼的做法和益处

最初，日本的可乐饼将牛肉、鱼肉混杂着贝类肉和蔬菜，勾芡而成的球形，粘上面包糠和蛋液炸至金黄捞出而成。

而现在的配料是以土豆泥、洋葱、牛绞肉混合后粘上面包粉捏成椭圆饼状煎炸，有时会配上欧芹作为佐料，之后一块儿搭配在咖喱饭上，是“炸猪排”的替代食物。

可乐饼这种食物，对于日本人来说可是减肥的利器，日本人的油量摄取基本上靠这个配菜就足够了，不会超量，因此是十分理想的减肥食物，由于可乐饼中的蔬菜种类较多，对于防止败血症和结肠癌都有良好的功效。

以上です。

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