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马卡龙为什么那么贵?马卡龙为什么这么贵
时间:2017-05-17 10:35:03 编辑:本站整理 892 马卡龙在中国一般人都表示吃不起,甚至质疑昂贵背后的食材问题。那么,马卡龙为什么那么贵?马卡龙到底贵在哪里? 马卡龙为什么那么贵马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸),是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅,其外皮酥脆,里面柔软。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。品尝马卡龙搭配清茶或者咖啡,去体会马卡龙的层次,酥软,粘腻,去发挥想象,少女的酥胸,才能让美味升华。 马卡龙之所以贵,因为合格的马卡龙成品率很低。虽然制作的原料不过是常见的杏仁粉和糖粉、蛋白、奶油等,好像成本很低,但一炉子出来能够形成完整无缺的美丽蕾丝花边的马卡龙数量却不多。 马卡龙为什么这么贵众所周知的马卡龙(法语:macaron),其实首先被记住的一般都是它的昵称“少女的酥胸”。其实macaron来自于意大利语maccherone,就是fine dough,也就是精致的面团的意思。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。据传马卡龙最早出现在意大利的修道院,当时有位名为Carmelie的修女为了替代荤食,而制作这种由杏仁粉的甜点,另外又称为修女的马卡龙,直到1533年才被带到法国。 1862年创立的,总店位于巴黎、分店遍布世界各地的百年老店Ladurée自称是法式马卡龙的创始者,今年也终于跑来上海开了家店。 Ladurée将品牌植入各种时髦浮夸的电影电视剧之后大大提升了品牌知名度,而另一个着名品牌 Pierre Hermé则是为小圆饼的口味和做法重写历史而出名。传统口味以巧克力、咖啡、焦糖、香草、杏仁、糊桃为主,它é将口味变得更多样:草莓、蓝莓、开心果、覆盆子……相比传统的马卡龙,Pierre Hermé的味道更为丰富,因为又独创不少季节性的限量版口味,也被称为“马卡龙中的爱马仕” 原料:马卡龙的主要成分是杏仁粉、糖粉及馅料,相比其他以面粉为主的糕点来说,成本就比较贵一点。如果你在市场上买到了便宜的马卡龙,先不要嘚瑟,很有可能是由花生粉替代杏仁粉制作的。 人工:马卡龙的制作相比非常麻烦,被称为是一种“成王败寇”的糕饼。每个步骤的程序、比例、份量都需要格外注意细节,初学者往往要经历无数次失败的历练,更不要说在基础款上进行口味创新了。 制作与保存:马卡龙的体积虽小,但实际非常占烤箱的烘烤面积,一箱也就一点点。且合格的马卡龙成品率较低,一炉子出品的马卡龙能够完美放到包着丝带的好看盒子里的数量非常有限。 马卡龙哪里有卖的一般蛋糕店不会有卖的,你在网上看看,或者去万达,小资一点的地方应该都有的卖哦。 马卡龙颜色是什么颜色?马卡龙的颜色是色素吗 马卡龙为什么叫少女的酥胸?macaron为何叫少女的酥胸网站首页 返回栏目 相关文章 1![]() eglips马卡龙定妆蜜粉饼清爽吗 eglips马卡龙定妆蜜粉饼真假鉴别 2![]() 法式马卡龙是怎么做呢 法式马卡龙的价格是怎么样呢 3![]() 马卡龙眼影怎么画 马卡龙眼妆画法步骤图 4![]() 2018马卡龙美甲图片 热门马卡龙美甲样式 5![]() eglips马卡龙粉饼色号有哪些 eglips马卡龙粉饼试色 6![]() laduree马卡龙浮雕腮红色号解析 2018夏季限定新品 7![]() 马卡龙烤箱温度是多少 温度最高230度 8![]() 兰蔻2018马卡龙腮红试色 好想一口吃掉的腮红 热门文章 ![]() 猪各部位肉的名称图片全解 ![]() 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕够几个人吃 蛋糕尺寸适合多少人?6寸的蛋糕4个人吃够吗? 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 糯米和江米是一种米吗 东北圆糯米才叫江米 6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直径多少 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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