一篇文章教会你如何正确喝红酒，从此饭局不尴尬

学会品酒有什么难？get这些知识点让你从此饭局不尴尬~

红酒，在很多场合都会出现，无论是朋友聚会还是工作闲暇之余，很多人都会选择给自己倒上一杯红酒。现在大家在选购红酒时，都会有以下几个疑问：

作为一名红酒骨灰级爱好者以及专业品酒师，这篇文章我将用通俗易懂的文字，让大家快速学会喝红酒，如果你有任何关于红酒的问题，欢迎在评论区留言，我看到之后会为大家一一解答。

全文大纲：

正文开始：

超市酒柜上的红酒不下几十种，品牌多的让人眼花缭乱，对于红酒小白来说，很难知道哪款红酒适合自己；以及参加各种应酬，喝红酒时，当别人聊起红酒口味时，你一句也听不懂，只能尴尬的在旁边默默喝…

授人以鱼不如授人以渔，接下来我们就从最基础的知识出发，帮助大家选择最适合自己红酒。

1.红酒种类

⑴按酒的颜色分

①白葡萄酒：用白葡萄皮或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。

②红葡萄酒：用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄，经葡萄皮和汁混合发酵制成。

③桃红葡萄酒：用带色的红葡萄皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或红玫瑰色。凡色泽过深或过浅都不符合桃红葡萄酒的要求。

⑵按是否含二氧化碳分

①静酒不含自身发酵或人工添加二氧化碳的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。

②而女生偏爱的起泡酒和汽酒就是含有一定量二氧化碳的葡萄酒。

⑶按含糖量分

①干葡萄酒：含糖量低于4g/L，是品尝不出甜味的。

②半干葡萄酒：含糖量在4-12g/L，微甜，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润。

③半甜葡萄酒：含糖量在12-45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。

④甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、属实、爽顺的口味。

2.什么是单宁

经常能看到红酒里面的专业名词“单宁”，单宁到底是什么？

单宁其实就是葡萄酒酿造时来自皮儿、梗儿、籽儿、橡木桶的味道。喝起来口感涩涩的，口腔内会有紧缩感。

一般葡萄皮越厚，单宁越多；发酵时间越长，单宁越多；木桶越新，单宁越多。

PS：白葡萄酒里没有单宁，因为酿白葡萄酒不带皮儿。

3.红酒什么时候喝最好

⑴品尝温度

每一款酒都有最适合品尝的时机，正如每个人都有最舒适的生存环境，而葡萄酒的温度会直接影响葡萄酒入口瞬间的口感。

甜型起泡酒：4-5度；起泡酒：4-7度；冰酒：5-6度。

清爽的干白：5-10度；桃红酒：6-10度；粉红红酒：10-12度。

中等酒体的红酒：12-15度；复杂的干白：12-16度；饱满单宁度高的红酒：15-18度。

⑵品尝时间

现在市面上95%的葡萄酒都应该在短期内引用，不适合长期保存。特别是那种用螺旋盖封口的葡萄酒！

在商场里购买的葡萄酒可简单的按价格来初步判断品尝时间。

＜100元的红酒，趁刚买回来，赶紧喝

100-300元的红酒，可以放5-10年

＞300元的红酒，可以放10年甚至20年

4.聚会上如何给客人倒酒

⑴倒酒之前

刚开一瓶红酒时，千万不要抱着给别人倒第一杯就是尊敬客人的心态。

首先刚开一瓶红酒时，应该先往自己的杯子里倒出一点。一是为了把可能在开酒时掉进酒里的软木渣倒出来；二是作为主人先尝尝葡萄酒的味道，确保酒没有变质。当进行完这两步动作之后，再把葡萄酒倒入醒酒器中。

⑵倒酒顺序

这时候就应该发挥中华民族传统美德，先为在场女士倒酒（最年长→最年轻），然后再为在场男士倒酒（最年长→最年轻）

⑶酒倒多满

中国人似乎把酒倒满列为感情深浅的象征，喝啤酒和白酒时，确实是这样，但是在喝红酒时，最忌讳酒倒满杯。

红酒应倒酒杯的1/4-1/3；白葡萄酒应倒酒杯的1/2；起泡酒应倒酒杯的3/4。

5.品酒

⑴持杯

持杯时不要握住杯肚，应该用拇指、食指和中指夹住杯脚。否则指腹和手心的温度会破坏酒的原味。

⑵看酒

葡萄酒的颜色和年份有关系。颜色越深红，说明年份越短；年份越长，颜色越浅。

摇晃酒杯看酒的挂杯程度，挂杯越多，说明度数越大。

PS：挂杯和酒质没有关系，别听别人瞎说挂杯越多，酒越好。

⑶闻香

倒上酒之后先别着急学电视剧里的霸道总裁开始晃杯子。先不晃杯闻一次，再晃杯闻一次。品质好的葡萄酒你会发现两次闻得味道不一样。品质越好，香味层次越丰富。

当你喝下一口酒时，最好能够让酒在口腔里转一转，用舌头不同区域的味蕾来品尝酒的味道。口味的甜、酸、涩、苦等味觉信息会被传至大脑。

一般来讲，回味时间越长，就说明酒的品质越高。

6.红酒的功效

⑴美容

很多女士喝红酒就是为了美容养颜。红酒里所含的白藜芦醇和丰富的多酚物质的确能够延缓人体被氧化的速度，可以预防皮肤老化以及胶原蛋白的流失，起到一定的抵抗衰老的功效。

⑵瘦身

红酒中所含的酚类物质，可以清除人体内毒素，提升人体内胆固醇比例，使体态保持轻盈。另外红酒中含有大量的铁质，能够减少体内水分的堆积，加快脂肪的代谢，通过消肿达到减肥的效果。

⑶有助于睡眠

如果你晚上经常躺在床上翻来覆去睡不着，脑子里的事情就像放电影一样停不下来。那你在睡觉前就可以倒上一小杯红酒，可以缓解焦虑的情绪，促进睡眠。

⑷保护心脏

红酒中含有丰富的黄酮物质和白藜芦醇，能够强心脏，减少心脏衰竭的风险。

⑸促进肠胃消化

红酒中可以有效的刺激胃酸分泌出大量的胃液，有效增强肠肌里面的平滑肌纤维的收缩作用，帮助我们肠胃消化。喝红酒还有抗便秘的作用哦~

7.红酒品牌推荐

⑴黄尾袋鼠梅洛干红 ￥60+

产地：澳大利亚

酒精度：13.5%

葡萄品种：梅洛

大众平价款但超值，低价酒中的战斗机！如果初次喝红酒可以考虑。是浓郁的莓子味和桑葚香，搭配滋滋冒油的烤肉绝了~

⑵红魔鬼黑皮诺 ￥70+

产地：智利

酒精度：13.5%

葡萄品种：黑皮诺

黑皮诺这种葡萄品种超级难种，但是酿出来的葡萄酒酒香很细腻。主要是覆盆子和草莓的清香，带有玫瑰花瓣的气息。颜色是亮丽的宝石红。和金枪鱼、白肉这样油腻的食材相结合，口感更佳。

⑶小红帽干红 ￥80+

产地：西班牙

酒精度：12.5%

葡萄品种：丹魄/西拉

这款红酒风靡国外，酒标设计灵感来自于《格林童话》中的《小红帽》。红酒入口浓郁，单宁细腻，有樱桃和黑醋栗的香气。

⑷拉菲传奇 ￥100+

产地：法国

酒精度：12.5%

葡萄品种：赤霞珠、梅洛

酒色较深，绯红中泛着紫色的光泽感。这款酒有甘草糖的香气，同时带有摩卡咖啡和焙烤的黑浆果实的香味。口感多汁，酸度适中。

⑸梦陇波尔多AOC干红 ￥140+

产地：法国

酒精度：13.5%

葡萄品种：赤霞珠、梅洛

这款酒是赵薇酒庄所产，有浓郁的覆盆子和草莓的香气，单宁比较柔顺。喝之前醒酒半小时，甘甜更明显。

⑹歪脖子红酒 ￥260+

产地：法国

酒精度：14%

葡萄品种：歌海娜、西拉

酒体呈现出迷人的宝石红色，果香味浓郁。前调是水果香，中调是果木香，尾调是咖啡香，香气层次丰富，单宁平衡，回味悠长。

⑺奔富bin28 ￥350+

产地：澳大利亚

酒精度：14.5%

葡萄品种：设拉子

黑色水果主打的浓郁香气，口感饱满，层次分明。黑橄榄和巧克力的气息与梅子、李子、黑莓的风味融合。可以算是中高端红酒中的性价比之王。

好了，具体选择哪款红酒大家可以根据我的文章，结合自身情况选择即可。

当然，如果你有更好的红酒推荐，欢迎在评论区留言~