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GI反映升糖指数,GL反映血糖负荷,具体如下: 1、GI:升糖指数高低一般用食物进行代表,比如50g葡萄糖,如果升糖指数是100,相当于50g的食物。此外,升糖指数有一个比值,如果<50%就是升糖指数低,如果在50%-70%就是中升糖指数,如果超过75g就是高升糖指数; 2、GL:血糖的吸收与蛋白质、脂肪混合在一起,脂肪和蛋白质又可以影响单位时间内血糖的吸收浓度,因此就称为血糖负荷,就是GL。比如单位时间内,机体能够吸收的某些物质的总克数,这个数值就相当于GL。西瓜的升糖指数比较高,大约在75g,但由于西瓜含的水分比较多,单位时间内所能吸收的数不高,因此糖尿病患者可以食用西瓜。糖尿病患者食用的食物中,可以吃杂粮、粗粮。 |
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