科普

那么，

“牛轧糖”这个词你们是怎么读的呢？

它和“牛”又有什么关系？

Part.1

小编觉得，

“牛轧糖”这么接地气的称呼，

应是个土生土长的汉语词嘛！

不查不知道，一查吓一跳！

它居然是个 外来词！

而且是从法语引进的，

当然这个词现在英语中也有，

它就是——nougat ！

跟许多音译外来词一样，

咱们大陆叫“ 牛轧糖”，

在香港和澳门却有不同的翻译：

香港叫 “鸟结糖”，

澳门叫 “纽结糖”。

不管叫什么名字，

指的都是这种由烘烤后的坚果

与蜂蜜或糖浆制成的，

质地柔韧或松脆的糖果。

Part.2

介绍完出身，

咱们回到前面的问题：

大陆说的 “牛轧糖”的“轧”到底怎么读？

小编前两天调查了一圈，

大家给出的答案可以说五花八门：

zhā、zá、yà、 zhá、gá......

根据《现代汉语词典》（第7版），

“轧”有三个读音：

按照意义，“牛轧糖”的“轧”——

跟 [gá]，

“轧帐、轧朋友”好像一点也沾不上边......

再来看 [yà]，

排除其拟声词的用法，

根据动词义“碾；滚压”来解释的话，

“牛轧糖”最后的形状应该是“扁平”的吧？

好像也不对……

最后是 [zhá]，

如果按意思来的话，勉强说得过去。

不过，它的对象和金属有关，

用来说糖也不合适。

说了半天，这个字到底该读啥呢？

《现代汉语词典》没有收“牛轧糖”，

小编费了一番功夫，

终于在《现代汉语大词典》中找到了它——

牛轧糖，

“轧”，这里读 [gá]！

小伙伴们……觉得还好嘛？

咱们前面说了它是音译外来词，

既然是音译，

当然跟原单词读音越接近越好。

“yà” “zhᔓgá”三个读音中，

跟“nougat”读音最接近的确实是：

牛轧[gá]糖。

这也跟港澳“鸟结糖 / 纽结糖”的读音更相似。

就是说，“轧” 也好，“牛”也好，

都只借其音，不用其义。

这么说，

大家就没有意见了吧？

所以，“牛”当然跟黄牛水牛……

统统都没关系！

如果大家实在弄不清楚，

也可以 洋气一点，

直接叫它“nougat”好了！

Part.3

除了糖果届的宠儿“牛轧糖”，

生活中还有一些经常出现的

关于法国本土美酒、美食的词，

也都是直接从法语音译过来哒——

香槟（champagne）

舒芙蕾（soufflé）

慕斯（mousse）

马卡龙（ macaron）

可丽饼（crêpe）

（不行了， 小编已经忍不住要流口水了......）

这些都是中法文化间不断碰撞和交融的结果。

最后，不得不说，

糖果真的是一种让人又爱又恨的

“甜蜜负担”啊......

不过吃进嘴里的那一刻，

心里也甜死了呢！

所以，亲爱的们，

无论平时学习、工作再苦再累，

也别忘了给自己的生活加点“糖”哦！

本文来源：青年语言微课堂

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