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![]() 1.将鲫鱼去内脏反复冲洗,去掉肚子里的黑膜,并用料酒,葱姜胡椒粉腌制半个小时以上,用厨房纸吸净水份备用。 ![]() 2.准备干红椒,麻椒。 ![]() 3.锅中放适量油,入麻椒干红椒略炒。 ![]() 4.将鱼放进锅中慢煎。 ![]() 5.加入些姜丝。 ![]() 6.煎至鱼两面微黄 上色。 ![]() 7.倒入啤酒,能盖住大半个鱼身就可。 ![]() 8.加入葱。 ![]() 9.加入盐。 ![]() 10.大火烧开后转中小火慢焖。(中途要翻动几次,以便鱼身入味) ![]() 11.至汤汁完全收入尽出锅。 |
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