软式面包有哪些分类（软式面包热量高吗）

大家好，关于软式面包有哪些分类很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于软式面包热量高吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

面包的特点与分类

- 面包的特点 -

面包在食用方面具有以下三个特点。

1．具有一定的营养价值

面包是一种营养丰富、松软可口、易于消化，又便于携带的食品。

面包是以小麦面粉为主要原料，以白糖、鸡蛋、饴糖、乳品、油脂为辅料，经液体酵母二次发酵，再经成形、饧发、烘烤而制成。一般面包所用的主料和辅料均有很高的营养价值。加上面包中含有大量酵母，酵母体中含有大量易被消化的蛋白质和丰富的B族维生素，当面包烘烤完成后，酵母体也就成为面包中的营养素。每克酵母中含有维生素B180～150微克，维生素B250～65微克。

2．易于消化吸收

面包的消化吸收率较高，其中糖的消化吸收率为97％，脂肪的消化吸收率为93％，蛋白质的消化吸收率为85％。面包消化吸收率高的主要原因：一是面包的结构疏松，内部有大量的蜂窝，扩大了消化器官中各种酶与面包的接触面，从而促进消化吸收过程；二是面包经两次发酵后，淀粉等物质在酶作用下，分解成结构更简单，更易于消化的物质；三是面包色、香、味俱全，可以勾起人们的食欲，令口腔中大量分泌唾液，提高对面包的消化和吸收率。

3．食用方便且便于储存

面包是经过烘焙的食品，其含水量仅为35％～42％，加上经过高温烘烤，杀菌比较彻底，因此容易保管储存，冷、热食用均可。

- 面包的分类 -

面包的品种繁多，目前市场销售的面包种类至少有300种。面包通常有如下分类 *** 。

1．按照面包的柔软度分类

按面包的柔软度来分主要分为两大类：

一为软式面包，以日本、美国、东南亚等国为代表；一为硬式面包，以德英法意等欧洲各国及亚洲的新加坡、越南等国为代表。

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软式面包 这种面包讲求式样漂亮，组织细腻，以糖、油或蛋为主要配方，以便达到香酥松软的效果。软式面包以日本 *** 的最为典型，面包的刀工、造型与颜色，均十分讲究，尤以内馅香甜，外皮酥软滑口，而吸引人；至于美国面包，则是注重奶油和高糖。软式面包多采用平盘烤箱烘烤。

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硬式面包（欧式面包）欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”。硬式面包的配方简单，着重烘焙过程的控制，表皮松脆芳香，内部柔软又具韧性，一股浓郁的麦香，越嚼越有味道。硬式面包有德国面包、法国面包、英式茅屋面包、意大利面包等多种。欧式面包采用旋转烤箱烘烤，因此于烘焙初段时可喷蒸汽，除可使面包内部保水率增加外，又能防止面包表面干硬。

2．按照各国面包配方特点分类

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美式面包 美式面包富含砂糖、油脂和鸡蛋等辅助原料，其特点是高糖、高热量、高蛋白，质地柔软。

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欧式面包 欧式面包大量采用谷物、果仁和籽作为面团材料。谷物含有丰富的纤维素和矿物质，有助促进新陈代谢，而果仁和籽则有丰富的不饱和脂肪，有益身体健康。欧式面包源自于欧洲，是欧洲人的主食，一般更注重天然、低糖、营养、健康。欧式面包的吃法很多，既可用以开胃，也可当作甜点。对多数人来说，面包是一日三餐的主食。三明治、吐司、面包屑都来源于面包，有时做汤也用到它，如法国洋葱汤、大蒜汤等。还可用面包制成水果奶油布丁、面包布丁及法国吐司。非新鲜出炉的面包可制成面包干、面包屑，还可制成馅料和面包汤。

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日式面包 日本面包的品种和花色虽然较多，但配料基本在一定的范围内变化。需要指出的是，主食面包和学生营养餐面包的糖、油脂和鸡蛋等的添加量都受到严格的控制。如果主食面包的含糖量超过10％，就归入花色面包类。例如：豆沙面包是主要的日本传统花色面包，豆沙与小麦粉的比例为5：5～4：6。普通花色面包与高级花色面包的主要区别在于糖、鸡蛋、盐和酵母的添加量不同。高级面包添加的糖、酵母和鸡蛋较多，但盐含量较低。

3．按照面包风味分类

（1）主食面包 主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际.主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10％，油脂低于6％。其主要根据是主食面包通常与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平顶或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

（2）花色面包 花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及形状各异的品种等几大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量为12％～15％，油脂用量为7％～10％，还有鸡蛋、牛奶等辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。

（3）调理面包 它属于二次加工的面包，烤熟后的面包再经过一次加工，主要品种有三明治、汉堡包、热狗等。实际上它是从主食面包派生出来的产品。

（4）酥皮面包 这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼（Pie）及千层酥（Puff）等西点类食品，有明显层次及膨胀感，入口酥脆，含油量高。其特性为产品面团中裹入很多有规则层次的油脂，加热汽化形成一层层又松又软的酥皮，外观呈金黄色，内部组织为松酥层次。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，近年来其市场份额获得较大幅度的增长。

可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；

按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量更低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。

法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。

软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

问题一：面包的品种分哪几种 面包种类 现在的面包基本可分为两大类：一为软式面包，以日本、美国、东南亚为代表;一为硬式面包，以德、英、法、意等欧洲各国，及亚洲的新加坡、越南等国为代表。

1、软式面包

这种面包讲求式样漂亮，组织细腻，以糖、油或蛋为主要配方，以便达到香酥松软的效果。软式面包以日本 *** 的最为典型!面包的刀工、造形与颜色，均十分讲究，尤以内馅香甜，外皮酥软滑口，更是吸引人;至于美国，则是重奶油与高糖。台湾由于曾受日本殖民统治，因此在面包食用的习惯上，仍以日式软面包为消费主流。软式面包多采用平盘烤箱烘烤。

2、硬式面包(欧式面包)

欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的硬面包。硬式面包的配方简单，着重烘焙制程控制，表皮松脆芳香，内部柔软又具韧性，一股浓郁的麦香，愈嚼愈有味道。硬式面包最普遍有德国面包、法国面包、英式茅屋面包、意大利面包等多种。欧式面包则采用旋转烤箱，因此于烘焙初段时可喷蒸气，除可使面包内部保水率增加，又能防止面包表面干硬。

问题二：面包有几种，哪种更好吃 你好，健康的面包有，全麦面包，红豆面包，绿豆面包，香蕉面包，椰丝面包，红豆沙面包，酸奶面包，牛奶面包，蓝莓果酱面包，草莓果酱面包，甜橙面包，椰奶面包，绿豆沙面包，等等，都是非常可口的面包，还将康，早餐食用利于营养吸收，集中注意力，延长饱腹感，增加抵抗力，晚餐吃也不宜发胖，缓解饥饿，补充维生素，不宜吃咸味的面包，因为里面含有钠离子，易导致血管硬化，血压升高，面色苍老，抵抗力低下。

问题三：面包有哪些种类? 吐司类面包

体形较大，柔软细致，须具吐司烤模烤培，此类面包讲求式样美观，组织细腻，需要有良好烤培弹性，面筋须充分搅拌出来，基本发酵必须适当，才能得到良好形状和组织。

硬式类面包

一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。

健康面包

凡在软式或硬式面包中添加合法的谷物或核果，且添加量不得低于面粉量20%，为多谷物、高纤维含量、低糖、低油、低热量产品均为此类，如杂粮葡萄面包，葵花子面包等等。其特性为低成份，高纤维面包，配方中油、糖、蛋含量极微，甚至有些不添加，有些产品配方中含麸皮，裸麦，有黄豆、葵花子等多谷类原料，产品外观呈光亮状，内部组织较为紧密，外皮酥脆。

甜面包类面包

一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。

其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。

起酥类面包

有明显层次及膨胀感，入口酥脆，含油量高，如起酥派。

其特性为产品面团中裹入很多有规则层次油脂，加热汽化形成一层层又松又软的酥皮，外观呈金黄色，内部组织为一层层松酥层次。

丹麦类面包

有明显层次感，柔软、化口性佳，成分较高，如可松、丹麦面包、丹麦吐司等，其特性为产品有一层层松酥的层次，表面为金黄色，油脂含量高，较为柔软，有浓郁奶油香味，内部组织呈均匀状，外观及馅料变化多，是高成分产品

问题四：面包分为哪几类？ 现在的面包基本可分为两大类，一为软式面包，以日本、美国、东南亚为代表；一为硬式面包，以德、英、法、意等欧洲各国，及亚洲的新加坡、越南等国为代表。

1、软式面包

这种面包讲求式样漂亮，组织细腻，以糖、油或蛋为主要配方，以便达到香酥松软的效果。软式面包以日本 *** 的最为典型，面包的刀工、造形与颜色，均十分讲究，尤以内馅香甜，外皮酥软滑口，更是吸引人；至于美国，则是重奶油与高糖。台湾由于曾受日本殖民统治，因此在面包食用的习惯上，仍以日式软面包为消费主流。软式面包多采用平盘烤箱烘烤。

2、硬式面包（欧式面包）

欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”。硬式面包的配方简单，着重烘焙制程控制，表皮松脆芳香，内部柔软又具韧性，一股浓郁的麦香，愈嚼愈有味道。硬式面包最普遍有德国面包、法国面包、英式茅屋面包、意大利面包等多种。欧式面包则采用旋转烤箱，因此于烘焙初段时可喷蒸气，除可使面包内部保水率增加，又能防止面包表面干硬。

问题五：面包有几种表达方式 英语：bread

a piece of bread

Damper 丹波面包。澳洲具有代表性的食物之一，它的做法简单，不用发酵，长相上与面包

有些像，但却没有面包那么松软的身体。

bread roll 圆面包

法语：des petits pains 小面包

des baguettes 长棍面包

un morceau /une tranche/ de pain一块/一片面包

问题六：世界上的面包有几种 种类数不胜数

问题七：软质面包有哪几种 软质面包有：白面包、吐司面包、大方面包、长方形面包、大小圆面包等等~

问题八：面包的有多少种？举例说明下？ 面包的分类

1、主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10％，油脂低于6％。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

2、花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。

3、调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。

4、丹麦酥油面包：这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，近年来获得较大幅度的增长。

具体种类名字太多，没有更大意义

问题九：面包怎么做？有几种？

问题十：老面包有几种 面包的种类基本上分三种：

1.发酵面包

发酵面包中含有气孔，而发酵的效果是由 *** 面包的酵母产生的。例如葡萄干面包和全麦面包就是发酵面包。比萨饼和汉堡也属于发酵面包。

2.快速面包

*** 快速面包所花的时间比发酵面包要少。它们发酵的效果是由发酵粉，而不是酵母引起的。例如玉米面包、甜甜圈、松饼和薄饼都属于快速面包。

3.平面包

这种面包就像它的名字一样，是平的。平面包包括了墨西哥玉米饼皮、印度薄饼和中东皮塔饼。通常，它们都有用来填充馅和调味料的空隙。

对于甜品、面包这一类，是很多女生的更爱，心情不好的时候可以吃甜点开心一下。心情好的时候可以吃甜点庆祝一下，总之，我们总能想到各种理由去吃甜点面包。对于女孩子来说花店、蛋糕 *** 店等等都是小时候的梦想，对于面包甜点她们通常是既恨又爱。那美味的口感，甜甜的，咬一口都会让人感觉到幸福，但是面包甜点也会导致身材走样。日常生活中，面包可以分成哪些种类呢?

1、硬式面包

硬式面包具有浓郁的麦香味，其表皮松脆芳香，内部柔软具韧性，是吸引人的更大特色。大多数的西方人尤爱此种咬劲，是所有面包中油脂含量最少的，全麦面包与杂粮面包均属此类。

2、软式面包

以吐司烤盘所烘烤出的面包，均可归类为软式面包。其特色为组织细、样式美观，面包加盟店普通的吐司面包及水果面包均为此类。

3、软式餐包

软式面包较其他种类的面包更柔软，且具有甜味，含有较多的糖分和油脂。而由于这两种成分均会抑制到酵母的发酵，故酵母的用量需高，包括有红萝卜小餐包，葡萄汁面包及小可颂。

4、甜面包

甜面包不仅用糖量高，其他材料如油脂、蛋等，亦含量高。通常甜面包均含有内馅， *** 时须注意发酵的过程，以避免出炉后的成品呈现体积小，颜色淡与皮馅分离等失败结果。

即使再喜欢吃面包，也要注意营养的均衡摄入，配合谷物、蔬菜、水果、瘦肉等均衡搭配，身体才会更加健康。 常常的吃面包也有可能会造成肠胃功能紊乱，不利消化吸收，吐司面包造成消化不良，大家常常吃得话都是有便秘等肠胃功能紊乱问题，非常是老年人和少年儿童。因而，营养学家提示大家不必吃面包，自然每日吃面包的危害影响并不会一两天就能出现，但之后可能会比较严重影响到身心健康，因此 不必忽略。

目前很多人都比较喜欢吃味道鲜美造型多样的面包，因为面包色彩艳丽、口味众多，也没有过分，在市场上很大部分人爱面包超过爱甜品，面包可以作为主食，所以在人们的日常生活中是比较常见的，所以很多人看到了面包行业的商机，所以想要加入到面包行业当中。那么面包的常见种类有哪些呢？看看这篇文章，帮你真正读懂面包品种。

种类1.软欧式（软欧包）

这是现在更流行的一款面包，各大饮品店铺都开始出软欧包的周边，这是一种百变造型和百变馅心的面包，这种面包可以根据不同的食材来搭配，以此制造出造型不同颜色不同并且口味不同的面包，而且其统一的特点就是具有弹性好口感，这是其他面包所不能比的。

种类2.欧法（欧包）

按照字面理解，欧包会比软欧包的口感更硬一些，口味比较单一一些，欧式面包是欧洲人经常使用的一种面包，主要使用的原料为面粉，水、酵母与杂粮、盐，其中比较有代表性的有法棍、披萨、杂粮面包和黑麦圆面包。

种类3.日式

在面包师培训机构看来日式面包是在欧式面包所用原料的基础上，加入了糖分、油奶和各种馅料，而且在 *** 方面十分讲究规律的排列结构，因此在 *** 好的日式面包切片上可以看到排列紧密的小气泡结构。这种类型的面包烘培温度远低于欧式面包，并且颜色稍浅，外皮很薄，然而内部组织却比较绵密。

除此之外，目前常见的面包种类还包括台式面包与意式面包，可见面包具有丰富的种类，对于喜欢面包的人来说可以根据自己的口味和面包的特点来进行选择。

主要以地区分类，比如法式面包，德式面包，意式面包，丹麦面包，俄罗斯面包以及台湾改良后出现的软欧式面包。各式面包都具有其独特的代表类别而形成。

法国面包三大特征：

1：用料简单，只用面粉，水，酵母做成这点在长棍面包上体现的淋漓尽致。

2：使用全麦，并用天然酵母长时间发酵。其中许多面包具有浓郁的地方特色。

法国人甚至有谚语专门描述面包的重要性："酒要适量，面包多多益善。而法国甚至还有法律严格规定了面包的成分和命名，可见法国人对于面包的重视和严苛程度。

2德国面包

德国人每天都吃面包，以黑色，有些酸味又硬实的裸麦面包为主。德国的气候不适合种植小麦，于是德国人种植生存能力更强的裸麦，用它来 *** 面包，裸麦的营养价值高于小麦，但是不易发酵，做成的面包不够暄软，几乎没有韧性并带有酸味。但是经过德国人几个世纪的摸索，渐渐掌握了烤制美味裸麦面包的技巧，并有300-500种裸麦面包的品种。

3意大利面包

虽然意大利的美食以意大利面和披萨更具有代表性，但意大利的面包，也是不容小觑的重要组成部分。

早在古罗马时期发酵面包从埃及经希腊传入意大利，当时在推崇极致荣华的罗马出现了最早的高脂型面包，而贫民却一小块面包也吃不上。在罗马帝国覆灭，意大利分崩瓦解时，各地孕育了自己独特的饮食文化，如热尔瓦的佛卡夏面包，都灵的面包棒，托斯卡诺面包等，罗马灭亡后，基督教徒增多，献给耶稣的面包也开始增多，潘纳多尼就是。由于意大利调味汁，菜肴的味道比较重，因此意大利的面包口味普遍都做的很清淡，而这也正是意大利面包的特点。而使用斯佩尔特小麦（9000年前就开始在欧洲培育的人类最古老的谷物。）更是他的独特之处。

4丹麦面包

丹麦拥有世界上最美味的油酥点心，这种甘甜香酥并加入了大量黄油的点心是这个北欧小国的至宝。丹麦是一个非常重视传统文化和知识产权的国家，他们对于传统手工艺人掌握的技术进行保护，并进行严格限制，以防那些丹麦独有的秘方流入他国，当然面包师也不例外那些经过丹麦女王认证的面包师被冠以“传统面包继承人”的称号，并被授予有着王冠标志的证书。

5芬兰面包

对于芬兰人来说，最不可或缺的是土豆，三文鱼和黑面包，据统计，芬兰人每年的人均面包消费量达到50kg，比法国和德国都还有多，芬兰人每年都要关在屋子里度过漫长的冬季，因此要 *** 容易保存的面包，即用裸麦制成的黑面包，现在在芬兰农村，人们还是一次性把一周或者两周要吃的面包烤出来，那些丰满的，带着光泽的半球形黑面包，总是带给人不可思议的印象，另外，芬兰面包还有许多独创的奇异形状，比如薄的圆盘形，环形等。

6俄罗斯面包

俄语中面包既是指食品，又是指好客。古往今来，他们将俄罗斯面包和盐作为迎接客人的更高礼仪，以表示自己的善良慷概。作为迎客的象征，他们将面包和盐放在餐桌最显著的位置上，以此表示对来客的欢迎。

关于软式面包有哪些分类和软式面包热量高吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。