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酸菜猪肉炖粉条 用 料 五花肉 100克 东北酸白菜 100克 东北大拉皮 75克 姜 4-5片 油 60克 老抽 1小勺 料酒 1小勺 盐 1勺半 鸡精 胡椒粉 做 法 1 |东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟 2 |五花肉切正方小块 3 |东北酸白菜切丝 4 |将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连 5 |炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香 6 |加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色 7 |下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干 8 |最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可 上一页下一页 |
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