靠薯条治秃顶，只会又胖又秃

较真要点：

1、曾有媒体报道称：日本研究发现麦当劳薯条可以生发。这个实验确实存在，但跟麦当劳薯条一点关系都没有。

2、该研究的突破点在于：生发研究中，大规模培养毛囊胚芽细胞是一个难点，其关键在于找到合适的培养基。日本研究团队发现PDMS是一种合适的培养基，能快速大规模培养毛囊胚芽细胞，科研人员将这些体外培养的毛囊细胞移植到小裸鼠的皮下后，本来没有毛发的裸鼠很快长出了毛发。

3、PDMS还有一种常见用途——加在热油中，防止滴溅。由于这个特性，很多快餐厅都会使用PDMS，比如麦当劳和肯德基，所以麦当劳的炸薯条、KFC的炸鸡块都能检测到少量PDMS的存在，所以媒体就将吃炸薯片跟治疗脱发联系在一起。

查证者：吕洛衿 | 东京大学外科博士

曾经看到这样一条新闻：“日本科研团队称发现麦当劳薯条可以生发”。搜索了一下，相关的报道很多，都大同小异，称日本横滨国立大学福田淳二教授的小组利用油炸薯条中的成分培养了毛囊细胞，能有效地长出新头发来，论文发表在2018年2月号的Biomaterials生物材料杂志上。

具体是怎么回事呢？油炸薯条真的能治疗脱发？

在生发研究中，如何大规模培养毛囊胚芽细胞是个难题

秃顶一直是困扰全人类的难题。尤其是中老年男性。头发再生，或者说增发产品有着巨大的商业市场。这些产品的手段多种多样，但都是从试图刺激毛囊再生着手。人类头发的毛囊形态发生是由毛囊胚芽表皮细胞与生发层相互作用而产生的，如何能刺激毛囊的生长甚至是再生长一直是一个难题。无数的实验室做了种种尝试，但效果都不理想。尤其是想要比较大规模地培养毛囊胚芽细胞更是个难题。难就难在找到一种合适的培养基，以提供最佳的生长环境给毛囊胚芽细胞。

该实验的突破点恰恰是找到了合适的培养基，能快速大规模培养毛囊胚芽细胞

福田教授的实验室将小鼠的毛囊胚芽细胞培养在实验室的培养皿中，尝试了多种物质，试图找到最佳的培养基。他们最终使用了透氧性很好的dimethylpolysiloxane (PDMS，聚二甲基硅氧烷)。作者说：“大规模培养毛囊胚芽细胞的关键在于找到合适的培养基。而PDMS由于良好的透氧性，就是一个非常良好的候选物质。”

将PDMS涂在培养皿小孔的底层，然后将小鼠的毛囊胚芽表皮细胞和间质细胞混合培养在培养皿小孔中。三天后，这个细胞混合物形成了随机散在的单个细胞，然后开始生长，展现出典型的毛囊胚芽细胞的特性。很快这些胚芽表皮细胞开始长出毛囊细胞。科研人员再将这些体外培养的毛囊细胞移植到小裸鼠的皮下后，本来没有毛发的裸鼠很快长出了毛发。

Credit：Kageyama et al. Biomaterials

这个实验新就新在可以比较大规模地一次性培养多个毛囊胚芽细胞——研究人员一次性培养出接近5千个毛囊胚芽细胞，成功让小鼠长出新生的毛发。方法简单有效，且成本低廉，为将来更大规模的培养提供了很好的方向指导作用，为人类治疗脱发做了非常有益的尝试。

但这个实验，跟麦当劳薯条一毛钱关系都没有

读到这里，读者可能很奇怪。这个纯粹的学术研究，是怎么跟麦当劳的薯条挂上钩的呢？

原来，这个PDMS还有一个用途，加工食品。PDMS有良好的化学惰性，常用于工业中的防起泡剂，涂在材料表面，能有效防止流动的液体产生泡沫。油炸食物时往油里添加一些PDMS，能很好地防止热油从锅里溅出来。由于这个特性，很多快餐厅都会使用PDMS，比如麦当劳和肯德基，所以麦当劳的炸薯条、KFC的炸鸡块都能检测到少量PDMS的存在。

因为炸薯条的油中含有PDMS，而PDMS在实验中用于促进毛囊胚芽细胞生长，媒体就将吃炸薯片跟治疗脱发联系在一起。

该实验离真正治疗人类脱发还远

也许有一天，这种方法真的可以用到人体，用来治疗脱发，但现在还为时尚早。

至于吃炸薯条，除非你是重度营养不良，否则是不可能治病，更不可能治疗脱发的。为了健康，油炸食品还是少吃为妙。

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