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秋天到了,天气转凉,如何保证饮食的健康,今天分享几道简单易学的家常菜,在秋天特别适合。 第一道菜:苦瓜煎蛋。 做法: 1.取苦瓜一根,洗干净外表后,对面剖开后挖干净中间的瓤,切薄片。然后再从中间切断,变成均匀的小片。切好后,收进碗中备用。 2.在苦瓜中,打入四颗鸡蛋,加入食用盐、鸡精、胡椒粉和苦瓜充分搅拌均匀。 3.不粘锅加适量油,在油温升高后,将苦瓜鸡蛋液倒入锅中,平铺,不要翻动,小火加热,待成型后,快速的翻动另一面,继续煎至表面金黄。 4.用炒勺将蛋饼均匀的切开,盛入盘中即可。 第二道菜:冬瓜排骨汤。 做法: 1.排骨洗净、控干水分,冷水下锅,煮出血水,捞出后备用; 2.冬瓜洗净后,去皮,切成均匀的小块,装进盘中备用; 3.砂锅中加入食用油,放入姜片、胡椒粉、葱花煸炒出香味后,加入排骨翻炒; 4.翻炒2分钟后,加入鸡精、蚝油、生抽后,再加入适量清水,没过排骨,盖上锅盖煮30分钟; 5.加入事先切好的冬瓜块,继续煮5分钟后关火,然后依照个人口味加入食用盐调味; 6.关火盛入碗中,加入少许香菜和香葱碎调味。 第三道菜:白灼罗马生菜。 做法: 1.锅中加入适量的清水烧开后,滴入少许食用油,将洗净的罗马生菜倒入锅中,断生至变色,捞出来,放凉; 2.炒锅预热后,加入少许食用油将切好的葱丝、姜丝煸炒出香味后、倒入生抽、白醋、十三香、白糖、鸡精、食用盐,加入少量清水,调出酱汁(依据个人口味可以加入小米辣,本人吃不了辣就没有加); 3.将酱汁倒入焯好的生菜表面即可完成。 第四道菜:干煸杏鲍菇 1.杏鲍菇洗净后,切成小片,倒入开水中,断生,后捞出备用; 2.胡萝卜洗净后切成小片,调味、调色用; 3.超过预热后,加入适量的食用油,油温升高后,加入葱花、姜片、十三香煸炒出香味后,加入杏鲍菇继续翻炒; 4.加入胡萝卜片翻炒至变色后,加入酱油、食用盐、鸡精、黑胡椒,翻炒均匀后,盛入盘中。 第五道菜:清炒虾仁西蓝花。 做法: 1.西蓝花掰成小朵,洗净后,备用; 2.锅中加入适量清水,烧开后加入两滴食用油,将西蓝花倒入开水中,断生后捞出; 3.虾去壳、去除虾线后,洗净,用开水断生后,捞出备用; 4.炒锅预热后,加入适量食用油,放入葱花、姜片、十三香爆香后,直接倒入西蓝花,翻炒均匀后,加入虾仁继续翻炒; 5.加入海鲜酱油、食盐、鸡精、蒜末翻炒均匀后,盛入盘中。 今天就分享到这里,大家可以关注小编! |
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