3月20日春分，5种“春菜”可多吃，营养丰富正当季，错过要等明年

其四、香椿对于某些人群可能不适宜，如孕妇、痛风患者以及久病体虚者等，应谨慎食用或避免食用。

在春分时节，荠菜是一种非常受欢迎的春季蔬菜，具有鲜嫩的口感和丰富的营养价值。

荠菜的食用方法：

1、荠菜羹：将荠菜焯水后切成末，与嫩豆腐丁、紫菜、香菇、蛤蜊等食材一同煮成羹。待汤汁黏稠后，加入少许盐和芝麻油调味，口感清香且营养丰富。

2、荠菜炒鸡蛋：将荠菜焯水后切成末，与打散的鸡蛋液混合，加入少许盐调味。油热后炒熟，可以拌面、拌饭或卷饼食用，味道鲜美。

3、荠菜笋丁：春笋切块或丁后焯水，荠菜焯水后挤干水分。将春笋和荠菜快速翻炒，加少许盐调味，淋上芝麻油即可出锅，鲜味十足。

食用荠菜时需要注意的事项：

其一，应挑选颜色鲜绿、叶片饱满的荠菜，避免选择颜色变黄或带有斑点的。

其二，荠菜虽然营养丰富，但过量食用可能导致胃肠道不适，建议每次食用量控制在100克以内。

其三，荠菜在生长过程中可能接触到泥土和杂质，食用前需将其浸泡在水中，反复冲洗几次，确保卫生安全。

其四，荠菜口感鲜嫩，不宜长时间烹饪，以免破坏其营养成分和口感。同时，在烹饪过程中不建议加入蒜、姜、料酒等刺激性调料，以免破坏荠菜本身的清香味。

春笋的食用方法多种多样，常见的有：

1、春笋炒肉：将春笋切片或切丝，与瘦肉一同炒制。可以先将瘦肉炒至变色，再加入春笋翻炒，最后加入调料调味。这种做法可以使春笋的鲜嫩与肉的醇厚相得益彰。

2、春笋炖汤：春笋也可以用来炖汤，如春笋炖鸡汤、春笋炖排骨汤等。将春笋与肉类一同放入砂锅中，加入适量的水，炖煮一段时间后加入调味料即可。这样的汤品既鲜美又滋补，适合春季养生。

3、油焖春笋：春笋切段或切片后，用油煸炒至微黄，然后加入酱油、糖等调味料，焖煮片刻。这种做法能使春笋充分吸收调料的味道，口感醇厚且入味。

在食用春笋时，需要注意以下事项：

其一，春笋含有草酸，食用前最好进行焯水处理，以软化粗纤维并帮助消化。焯水时间可以根据个人口感喜好和春笋的大小来调整。

其二，春笋虽好，但并非人人皆宜。患有胃肠疾病、肝硬化、尿道结石的人以及儿童、易过敏者等应慎食或避免食用春笋，以免对身体造成不良影响。

其三，春笋虽美味，但也要适量食用。过量食用可能导致消化不良或其他不适，因此建议每餐控制在适量范围内。

春分时节吃豌豆苗，可以选择多种食用方法，如清炒、凉拌、煮汤等，以保留其鲜嫩的口感和清香的味道。以下是一些具体的食用建议：

1、清炒豌豆苗：将豌豆苗洗净后沥干水分，热锅凉油，放入蒜末或姜末爆香，然后加入豌豆苗快速翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。

2、凉拌豌豆苗：将豌豆苗洗净后切成段，加入蒜末、醋、生抽、芝麻油等调料拌匀，清爽可口，非常适合春天食用。

3、豌豆苗汤：将豌豆苗与鸡蛋或豆腐等食材一起煮汤，既增加了汤品的营养价值，又保留了豌豆苗的清香。

在食用豌豆苗时，需要注意以下几点：

其一，在购买豌豆苗时，应选择颜色嫩绿、叶片饱满、无病虫害的豌豆苗，以确保其新鲜度和安全性。

其二，豌豆苗在生长过程中可能会接触到泥土和农药，因此在食用前需要彻底清洗，可以浸泡在水中一段时间，然后反复冲洗。

其三，虽然豌豆苗营养丰富，但过量食用可能导致消化不良或腹泻等问题，因此建议适量食用。

其四，豌豆苗与一些食物相克，如菠菜、蕨菜、红薯等，因此在食用时需要注意搭配，避免对身体造成不良影响。例如，豌豆苗与猪肉同食对预防糖尿病有较好的作用，但与羊肉同食易发生黄疸和脚气病。

上述这4种就是在春分节气时，大家经常食用的“春菜”，春分节气即将到来，朋友们可以做准备了。

最后在问问大家，你们当地春分节气时都吃什么“春菜”呢？返回搜狐，查看更多