香芋丸子怎么做好吃? 香芋肉丸子的做法大全

今天给各位分享香芋丸子怎么做好吃?的知识，其中也会对香芋肉丸子的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

香芋肉丸

材料：香芋五花肉泥

配料：葱

调味：盐鸡粉糖鸡粉蚝油鱼露胡椒粉

香芋肉丸

香芋肉丸的做法

1香芋切小方丁，五花肉剁碎成泥后加入调味料与葱花

2把肉拌至起胶状

香芋肉丸的做法步骤1-2

3取一份肉弄成球形，放在香芋丁里

4让肉均匀的粘满香芋丁

香芋肉丸的做法步骤3-4

5把做好的香芋肉丸放在一碟子中

6置蒸锅里

香芋肉丸的做法步骤5-6

7中火蒸12分钟

8熟后取出即可食用

芋头丸子的配方和做法如下：

芋头丸子的配方为芋艿5个、红薯粉50克、葱花适量、瘦肉少许、生姜丝少许。

具体做法为，芋艿洗干净放入锅里煮熟，红薯粉倒入清水里搅拌均匀待用。将蒸熟的芋艿去皮，用擀面杖成细腻的芋头泥，分多次少量加入红薯粉浆，搅拌成细腻的糊状。加入葱花和适量的盐，锅里加入适量水开，用虎口挤入一个个芋头丸子，大火煮至芋头丸子浮起来即可。

做好的芋头丸子可以直接吃也可以拿来简单二次加工一下，拿来炒、煮汤、涮火锅、烧烤吃都是非常不错的，这样做出来的芋头丸子Q弹鲜香，还带有芋头独特的香味，瘦肉的鲜香，汤水鲜甜，非常开胃又好吃，简单又营养。

芋头详细介绍如下：

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。

芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品，而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有皇帝供品的美称。

芋头本身也是一种百搭的食材，唯一的缺点是水分大了些，如果选择品质上乘的荔浦槟榔芋，就可以最大限度地避免此问题，用它制作出来的丸子，不仅香甜绵软，而且具有极佳的适口性，除了主料以外，搭配哪些辅料也是非常重要的，既要注重口感，又要突出鲜美的味道，其中，海鲜干货和菌菇搭配，也是被大家公认为最完美的一种。

【食材配料】：芋头（优先选择荔浦槟榔芋）、五花肉、香葱、香菇、虾仁、干贝、食用油、生抽、盐、白糖、胡椒粉、葛根粉（或者生粉）。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1粒新鲜的芋头，先将芋皮削掉，再找个擦丝板出来，将它刨成细丝（擦的时候，最好套上手套，否则会引起皮肤过敏），另外，准备3-5两的五花肉，将它剁成碎末，各自装入碗中备用。

2、另外，准备适量的香菇，以及等量的虾仁和干贝（一种是菌菇特有的鲜味，一种是海“鲜”），把它们切成细碎的颗粒（状态如上图所示即可）后，再装入盘中备用。

3、锅中放入少许的底油，先将肉末倒入进去，大火煸炒出油脂，并且爆出香味，翻炒至变色后，再加入提前准备好的香菇、虾仁、干贝，然后，再转大火翻炒，把它们里头的水汽炒出来后，再添入少许的生抽调味，馅料炒香后，盛出装入碗中，放凉备用，荤素混搭从来都是大家最喜欢的做法。

4、然后，再将炒好的馅料倒入芋头丝中，同时，放入适量的葱花，再撒入3勺的葛根粉（提前用50毫升的清水，把它弄得稍微松散一些，如果家中条件不具备，可以选择淀粉来替代，前者降压和解毒作用会更明显一些），另外，再加入适量的盐、白糖、胡椒粉充分拌匀（使劲的拌，尽量将里头的水分扎出来），最后，再将它搓成大小一致的丸子，状态如上图所示。

5、然后，再将搓好的丸子，摆入水开上汽的蒸锅中，并且盖上锅盖，全程旺火蒸25分钟，出锅前，再撒入适量的葱花进去，即可装盘上桌，香芋丸子（也称芋头丝丸子）制作完成，口感软糯Q弹，1口1个，不油炸更健康，端上餐桌后，瞬间被孩子抢光，年夜饭选择它，现在学还来得及。

【温馨提示】：

从准备食材到煮好只需要30分钟！冬天煮一碗番薯香芋丸子糖水，又暖又甜！喝完整个人都暖暖的🌞🌞

食谱是4人份的

很适合最近宅家里做下午茶甜点。

用料

番薯 2条（约105克一条）

香芋 半个（约280克）

迷你汤圆 15粒

红糖 70克

姜片 2片（拍扁）

红枣 3颗（去核，对半切开）

纯净水 1500毫升（约3瓶普通规格矿泉水）

番薯香芋丸子糖水的做法

番薯和香芋洗净削皮，切小块备用。

切好后的番薯、香芋和姜片。

1500毫升纯净水大火烧开，放入2片姜、3个红枣切片，【煮5分钟】。

放入香芋【煮5分钟】，放入番薯【转小火，煮15分钟】，再放入迷你汤圆【煮至浮起】，最后放入红糖搅拌均匀，即可关火。

加红糖的糖水色泽好看，能补血。如果没有红糖，可以改放半块黄金片糖（长方体形状的）或者放适量冰糖

【食材准备】

精选偏瘦五花肉400克，香芋1大块，生姜1块，大葱1根，食盐，料酒，香油，胡椒粉，蚝油，食油

【做法】

步骤一：先将香芋削去外皮，随后用清水冲洗干净，再用刀切成块，切好之后放在碗中或者盘子里。上蒸锅，下层倒入冷水，将香芋块放在上层，盖上锅盖，大火将香芋蒸熟，时间约为15分钟，用筷子去捅香芋能够轻松捅烂的话，就可以关火将香芋从锅中取出来。

步骤二：将猪肉清洗干净，随后用刀将其切成肉片，再将肉片切成肉末，最后将肉末细细剁成肉馅，切好之后放在碗中，同时在碗中添加食盐1勺半，白糖1勺，蚝油2勺，胡椒粉1勺，香油1勺半，料酒2勺，用手将肉末与调料抓匀，时间约为5分钟，随后放在一旁腌制20分钟。

步骤三：待肉馅腌制好之后，将香芋放进肉馅中，用勺子或者徒手将香芋碾成香芋泥，均匀的与猪肉馅混合在一起，随后用筷子匀速向同一个方向搅拌，搅拌到猪肉馅上浆之后就行了。

步骤四：起锅，中火烧厚油，用筷子插入油中有小泡泡出现后，转至小火，将左手打湿，打湿的左手拿起一坨肉馅，挤压肉馅，让肉馅从虎口处挤出来，右手用勺子沾点水，将左手挤出来的丸子用勺子舀到锅中，之后的肉丸都用这样的方法来做，待肉馅全部被挤到锅中，转中火煎炸，等到丸子的表面被炸的金黄之后，就能够将丸子从油中捞出来沥干油分，锅中继续将油加热，待油温比之前要高的时候，将肉丸再次下锅，复炸半分钟之后捞出来沥干油分。

到这里，一份猪肉香芋丸就做好了。怎么样，是不是很简单呢？

主料：香芋500g。

辅料：油适量、糖适量。

炸香芋丸子的做法

1、小芋头蒸熟，

2、加糖，

3、用棒槌槌碎，

4、再槌，

5、槌成香芋泥，

6、搓成丸子，

7、做好的香芋丸子，

8、放进热油锅里油炸，

9、翻香脆即可，

10、成品。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。