牛油果不好吃？那是你不会吃！牛油果好吃到爆炸的15种吃法

牛油果肉的脂肪含量高达30%，是香蕉的20-200倍，苹果的40-400倍，而且多为健康的不饱和脂肪酸，且不含胆固醇，糖粉很低。

牛油果的营养价值

牛油果含有近20种维生素、矿物质和植物营养素，被称为“细胞的超级卫士”。定期吃牛油果可以保护心血管系统，防止心脏病、高血压的发生；

每个牛油果中含有约57微克的叶酸，是每天摄取量的30%，叶酸具有促进胎儿神经系统发育的保健作用；牛油果中大量的植物素如叶黄素和酚类化合物有抗癌的效果；此外，牛油果中的辅酶Q10具有抗氧化、防衰老和预防动脉粥样硬化的功效；

牛油果是所有水果中纤维含量最高的水果之一，再加上黄油般油腻的口感，吃了以后会有极强的饱腹感，而这种可溶性纤维可以清除体内多余的胆固醇，预防便秘；

牛油果的外皮又厚又粗糙，可以避免农药的侵害，被誉为是“最安全的水果”，很多注重健康养生的人都将牛油果代替植物油、黄油等等。

牛油果中含有的类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质可以延缓年龄造成的视力衰退；而丰富的维生素E和D等又会对皮肤起到很好的滋养和美容效果；

牛油果怎么挑？

牛油果未成熟时，外皮是青绿色的，成熟后会变成黑色，外皮也皱巴巴的、丑丑的。不过切开后，又会别有洞天：里面的果肉呈现奶黄绿色，文理非常细腻。

牛油果成熟很快，所以买的时候记得挑选有一点点软的即可，太软了吃起来会腻；如果买了硬的，又想要尽快吃，就在旁边放一根香蕉催熟即可。

牛油果的正确打开方式

1｜白糖拌牛油果

真的就是简简单单的白糖，做出来居然会有冰淇淋的爽滑口感..要是有时间耐得住寂寞的话请放冰箱冷冻3小时左右，会更好吃~建议每次半个就好，吃一个会有点腻，抹面包蛋糕吐司上吃也很好吃~

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用料

牛油果、勺子、白糖

做法步骤

牛油果用水果刀划一个圈分成两半，去掉中间的籽。

用一个小勺子将果肉挖起来，然后捣烂。

加一勺大概10g白糖。

继续捣烂，拌匀果肉和白糖，完成！

2｜牛油果奶昔

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用料

牛油果、牛奶

做法步骤

牛油果一只，去核，切小块

牛奶250Ml

搅拌机搅拌均匀

大功告成！

3｜牛油果鸡蛋午餐肉三明治

丰富的食材搭配上鲜艳的色彩，Ins上火了那么久的三明治，怎么能不做起来！虽然准备工作比较多，但是看着被塞得满满当当的便当盒，一切都是值得的。

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用料

切片吐司、牛油果、鸡蛋、胡萝卜、海盐、黑胡椒、芥末酱、蛋黄酱、午餐肉、生菜、卷心菜、保鲜膜 、锋利的锯齿刀、坚果

做法步骤

吐司切片，放入烤箱，上下火180度，5分钟。

午餐肉煎至两面稍黄。

在吐司上抹上芥末酱和蛋黄酱，铺上两片生菜叶。

铺上午餐肉，午餐肉其实也可以叠起来放，像牛油果那样~

码上牛油果，我在牛油果上撒了些海盐和黑胡椒调味。

鸡蛋像牛油果那样叠起来码上，切开更好看哦~

满满地铺上胡萝卜丝！尤其是两侧比较空的位置，能铺多满就铺多满。

再铺上两层生菜，这样比较对称！盖上另外一片吐司，压一压。

将组合好的三明治在保鲜膜上。尽量紧一些，四周低一点，中间高一些。

再包一层保鲜膜，切的时候比较操作。

三明治包好后，可以把料理现场收拾一下。请用一把锋利的锯齿刀来切三明治！

大功告成！

5｜牛油果拌饭

最近最喜欢的吃法，简单才是美～一次半个牛油果，拌着热乎乎的米饭，有酱油和芝麻提香，特别好吃！

用料

牛油果、米饭、寿司酱油、熟白芝麻

做法步骤

牛油果用水果刀划一个圈分成两半，去掉中间的籽。

刚出锅的热乎乎的糙米饭，放上切片牛油果，加一点酱油，撒上炒香的白芝麻（或其他坚果）。

挖一大勺，好吃！

6｜牛油果养乐多

拿牛油果和养乐多打成奶昔，就像黑暗世界突然出现了光明！喝起来都不想停～～

奶昔地质绵绸，可以用勺子挖着吃，但绝对不会觉得太干～总之真的可以尝试一下！

用料

牛油果、养乐多

做法步骤

把200ml养乐多倒入搅拌机

半个牛油果切小块放入加了养乐多的搅拌机内

启动搅拌机，打到没有大块牛油果果肉即可

8｜牛油果磅蛋糕

把牛油果假想作黄油，它确实应该算磅蛋糕了。不需要加任何其他油脂就能做出香喷喷的蛋糕啦。蛋糕硬硬的，但是一刀下去内里却十分柔软湿润，好吃！

用料

牛油果、低粉、糖粉、泡打粉、baking soda、鸡蛋

做法步骤

牛油果肉分次加入糖分，用打蛋器打至蓬松。

分次加入蛋液，继续搅打均匀（不需要制作磅蛋糕时那么严格，但最好也是电动打蛋器打至完全融合）

加入混合过筛的低粉、泡打粉跟baking soda，预热烤箱170°C。

入模具（面糊比较稠），入烤箱170°C烤35-40分钟。

出炉完工。

10｜薯片牛油果大虾沙拉

沙拉里面的4种食材，牛油果是cream的口感，黄瓜是脆的口感，芒果负责甜味，虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验，缺一不可哦！

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用料

牛油果、黄瓜、芒果、沙拉酱、靑芥末、原味薯片

做法步骤

牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大）虾仁用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看。黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。

所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。

牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下来！

11｜牛油果烤蛋

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用料

牛油果、鸡蛋、海盐黑胡椒

做法步骤

牛油果用水果刀划一个圈分成两半，去掉中间的籽。

鸡蛋打进去，去掉一些蛋白，不然装不下，来个和原核的对比

撒黑胡椒海盐

烤箱热180度，烤15分钟，蛋黄表面固化了，内里还是流质的，超赞

12｜脆烤牛油果

外酥里嫩，比薯条更健康也更营养。搭配不同蘸酱，还可以变幻出各种风味。如此简单快手，不来做一下吗？

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用料

牛油果、鸡蛋、面包糠、海盐、甜椒粉、黑胡椒、柠檬、橄榄油

做法步骤

牛油果用水果刀划一个圈分成两半，去掉中间的籽。

用一个小勺子将果肉挖起来，然后捣烂。

加一勺大概10g白糖。

继续捣烂，拌匀果肉和白糖，完成！

13｜牛油果全麦面包

熟透了的牛油果来不及吃也可以做面包哒~加一点全麦，用橄榄油代替黄油，成品灰常~柔软，有淡淡的牛油果的香气。

用料

牛油果、高筋面粉、全麦面粉、细砂糖、干酵母、盐、牛奶、橄榄油

做法步骤

牛油果（成熟的）取果肉捣成泥（有少许小颗粒没关系的），最后的果肉量约为100-110g

全部材料混合均匀揉成面团，橄榄油直接加就可以，牛奶记得预留10g，根据实际情况再加入的，揉至拓展阶段，一发两倍大后取出分成两份，揉圆静置15min

整形成橄榄形，或者其他你喜欢的形状，二发至两倍大

发酵好之后割口，割口处放一点黄油，裂的会更漂亮，烤箱170度烤22min左右即可，上色后记得盖锡纸

14｜牛油果松饼

一款快手的松饼，基础的松饼面糊中加入了牛油果，很适合早餐或下午茶中享用。它很百搭，配甜配咸都好吃。你可以配香蕉、配巧克力酱、配枫糖浆做成甜口；也可以配奶酪、配三文鱼做成咸口。

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用料

牛油果、鸡蛋、牛奶、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、盐、油

做法步骤

鸡蛋、牛奶、细砂糖放入料理盆中，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。

低筋面粉与泡打粉混合过筛入料理盆，再在盆中加入盐。

用橡皮刮刀翻拌均匀。

牛油果用料理机打成泥，或用勺子碾成泥，越细越好，加入面糊中搅拌均匀。

厨房纸沾取一点点油（我用的玉米油），抹在不沾锅里，抹完几乎看不出变化的。千万不要倒油进去形成油点。

锅烧热，转小火，舀入适量面糊，下入面糊之后小晃一下锅让它摊平。

全程小火煎松饼，表面出现小泡，底层金黄时翻面。反面煎片刻，两面金黄后出炉。

15｜牛油果冰棒

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用料

牛油果、无糖希腊酸奶、全脂牛奶、水、抹茶粉、蜂蜜、香草精

做法步骤

牛油果,酸奶，牛奶以及水放进搅拌器里面搅打均匀成丝滑状态

放进去香草精，抹茶粉，蜂蜜搅拌均匀

放进模具冻起来~

--食谱图片来源网络--返回搜狐，查看更多